蒸櫃是常見的家電，是我們美食生活的重要用具，蒸櫃使用不能大意，需要注意各方面事項，比如注意進水管是否有堵塞等，日常使用外，更需注意保養，怎麼保養更為合適？今日我們就來聊聊蒸櫃的使用注意事項與清潔保養問題。
一、蒸櫃使用有哪些注意事項
1、每次開機檢查進水管有無堵塞，等上水3-5分鐘之後，再啟運加熱開關，以防水箱缺水，燒壞水爐膽。
2、電磁蒸櫃設計溫度稍高於普通蒸櫃（約為105℃），工作時蒸櫃內部壓力也稍高於普通蒸櫃，開門拿取食物前應首先暫停加熱，待內部氣壓下降後再開門拿取食物，以防蒸汽燙傷，取食品時應戴隔熱手套隔熱。
3、電磁蒸櫃頂端裝有彈簧式安全閥，當進氣閥門全部關閉，同時主機出現檢測故障時，蒸氣會從安全閥排出，切勿隨意加重壓住或阻塞電磁蒸櫃頂端的安全閥門。
4、定期排放櫃體內部冷凝水，清洗櫃體內部雜物時，個體大的雜物用手撈出，以防堵塞凝水管道，清洗完畢後關閉冷凝水放水閥，防止下次使用時洩漏蒸氣。
5、每次關機時，將櫃體底部排水開關開啟將鹽份濃度高的水及時排掉，如果長時間不排水會造成爐膽結垢損壞。
二、蒸櫃如何清潔保養
1、必須保持水箱內有足夠的水量，以免發生缺水故障(燒壞發熱管和線路)。
2、節能型蒸飯櫃裝有重力或卸壓閥，它是多餘蒸汽和廢氣洩放的通道，切記不可隨意加重壓住或堵塞，應讓其排氣自如.若發現有卡堵，必須等卸壓閥汙物清除，恢復閥體內上下運動靈活自如才能使用。
3、蒸盆不使用時，應分層疊放，保證蒸盆乾燥，保持蒸盆清潔。如放假長時間不使用蒸櫃，應關閉電源，放幹櫃內餘水擦拭乾淨。
4、給水閥門保持常開狀態，同時，要經常按下浮球觀察自來水壓力與流量是否正常和暢通。
5、每天工作完畢後，應將內膽裡的廢水從蒸櫃底部的排水閥放出，並把櫃內體沖刷乾淨。
6、每週應檢查櫃內是否結垢，如遇結垢可用5%檸檬酸溶液注入水箱內加熱煮沸10-15分鐘，浸泡1小時，再煮沸10-15分鐘，清除水垢，放出汙水，注入清水清潔幾次即可。
7、工作中發生險情或有裝置有燒焦氣味、煙霧、響聲不正常情況應立即關閉電源，通知主管及維修人員檢查處理後使用。
可見，蒸櫃在日常使用時需要注意安全使用，尤其需要注意細節處的使用。同時蒸櫃使用過程中需要注意保養，定期清潔，如果長期不使用時，更需要注意擦拭乾淨，以免縮短其使用壽命。