鳥蛤的清洗方法

用筷子將鳥蛤與盆底隔開，因為鳥蛤的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的鳥蛤再吸進來的水又是乾淨的。

買鳥蛤時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿鳥蛤的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。