酥梨
- 目錄
- 1、食用酥梨的注意事項
- 2、酥梨的種植技術
- 3、酥梨的功效與作用
- 4、酥梨簡介
1食用酥梨的注意事項
１：酥梨性偏寒助溼，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。
２：酥梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。
３：酥梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃鴨梨。
４：血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃酥梨，並且最好煮熟再吃，以防溼寒症狀加重。
５：酥梨含有糖量高，糖尿病者當慎。
６：酥梨含果酸多，不宜與鹼性藥同用，如氨茶鹼、小蘇打等。酥梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。
７：用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的酥梨。
2酥梨的種植技術
生長環境
早酥梨在年均溫8.5℃～14.0℃，夏季（6～8月）平均最低氣溫13.1℃～23.0℃，年降水450～900mm，土壤為棕壤、黃綿土、黑壚土、褐土的地區表現優良，為其適宜區。其中黃土高原晝夜溫差大，海拔高，紫外線強，所產果品含糖量高，品質好，為其優生區。在上述大環境下，應儘量選擇土層深厚、土壤肥沃、土質疏鬆的沙壤土建園。
適法建園
甘肅群眾在梨樹生產中創造性地應用了直播就地嫁接建園法和養苗建園法，取得了很好的效果，很有推廣價值。
直播就地嫁接建園法
按照定植的株行距要求直接播種砧木種子，當砧木達到嫁接標準時，原地進行嫁接建園。其關鍵技術如下：
１：一穴多籽播種，實行雙株嫁接。單株留苗的措施，以保證建園的整齊度。在播種時，按照直徑50cm的標準點播5～7粒種子，出苗後，選擇生長健壯者在間苗時留苗，以備嫁接。一般每定植穴留2株即可。
２：多次摘心，限制加長生長，促進長粗，以利當年嫁接。一般直播建園當苗木長至30cm左右時應及時進行摘心1次，以限制苗子的加長生長，促進長粗，這樣有利於當年進行嫁接。
３：肥水齊攻，促發壯苗。在播種前要施足基肥，一般667㎡（畝）施有機肥5000㎏以上。苗子長到15cm左右時，每穴追施尿素50g，在苗子外周30cm處溝施，據天氣及土壤墒情澆水1次。在苗高30cm時再每穴追施尿素100g，酌情澆水。嫁接成活後，8月中旬左右每穴施有機肥12㎏左右，並配施0.5㎏過磷酸鈣、1㎏草木灰、50g尿素。第2年春季花期株施有機肥7.5㎏左右，加尿素50g、油渣1㎏，並看墒情澆水。在5～6月份要限制水分和氮肥供給，實行蹲苗。
４：加強夏剪，促進早花早果。剪砧當年，對發出的枝應全留，以利製造營養，促進根系生長。夏季實行定位拉枝，以培養樹形；冬季除對骨幹枝實行短截外，其餘枝一律不動。第2年夏季，剪除整形帶以下的多餘枝}對骨幹枝及內膛枝實行扭梢、摘心、拿枝等技術措施改造成枝組，以促進花芽形成，利於早開花早結果。以後的修剪管理按常規進行。
養苗整形建園法
養苗整形建園法。就是把已經出圃而定植還嫌小的苗木移栽到養苗圃地內，進行樹形培養，採用適當的促花措施，促使花芽形成，到快結果時再定植到大田中。生產中應注意：養苗圃地要土質肥沃，水源充足；按目標樹形嚴格整形，養苗期應及時疏除花芽，以利樹體生長；在移栽定植時，應儘量多帶土，少傷根，以利緩苗，促進生長；苗木應在秋季帶葉移栽，以提高成活率；移栽苗木應做到大坑、大肥、大水，為苗木的生長打好基礎；定植當年適當重剪，第2年起實行輕剪；進入結果期後，實行疏花疏果等控果措施。
授粉樹的合理配備
早酥梨幼樹生長旺盛，萌芽率高，成枝力弱，適宜密植栽培，走群體增產的道路。由於梨樹樹冠較大，壽命較長，一般以3mX4m的株行距，每667㎡（畝）栽56株為宜。
早酥梨為蟲媒花，自花結實率低，且自花結實多果形不正，栽培中應注意搭配授粉品種。甘肅以蘋果梨為主要授粉品種，早酥梨與蘋果梨按8：1的比例配置為宜。
覆沙
沙田覆蓋栽培，可以有效地減少土壤水分蒸發損失，提高天然降水利用率，有效緩解貧水對果樹生長結果的抑制作用，促進果樹健壯生長。沙田覆蓋還可以加大溫差，有效的增加果實中糖分的積累，促進果實品質提高。其技術要點為：
１：覆蓋綿沙。在蓋沙前應將地整平，爭取使覆沙均勻一致。覆沙厚度一般以10～15cm為宜。在厚度不足時，以後每年要增加覆沙量，保持厚度在10～15cm。生產中有樹盤覆蓋、栽植行覆蓋及全園覆蓋等形式，其中以全園覆蓋效果最佳。
２：澆冬水，重施基肥。沙田覆蓋一般天然降水就可滿足果樹生長之需，但在秋末冬初，土壤日消夜凍的情況下，應澆1水，以利樹體安全越冬。沙田覆蓋應注意重視基肥，應將年施肥量的90%左右結合每年的秋季或春季耕翻施入，一般667㎡（畝）施有機肥6000～7000㎏、磷酸二銨30～40㎏、硫酸鉀50㎏左右。一般操作程式是先起沙，再將肥料均勻撒施地表，然後耕翻，翻好整平後再覆沙。
３：強化樹體管理，使樹體豐滿。沙田覆蓋栽培，春季由於氣溫回升快，春梢生長充實，有利花芽形成，果樹多壯而不旺。栽培中樹形應以紡錘形為主，生長季應注意拉枝，及時抹除背上芽，在缺枝部位於春季刻芽，保證樹體豐滿，提高結實能力。
幼園間作
在果樹定植後的前3～4a（年），由於樹體較小、枝量較少、行間有較大的空間，可充分的利用行間空地種植間作物，以提高土地利用率，減少投資，增加收入，達到以園養園的目的。隴東幼齡果園常用的幾種間作方式有：間作小麥、間作西瓜、間作辣椒、間作菜花、間作豆類。注意間作時要留足樹盤或果樹帶，間作物種植寬度以不影響果樹生長為宜。同時應加強肥水管理和病蟲害防治。
澆水控制
早酥梨為耐澇而需水量較大的樹種，每667㎡（畝）年需水量480～600t（噸）。中國北方，特別是黃土高原產區春旱、伏旱現象嚴重，很不利於早酥梨樹體的正常生長和梨果實品質提高。有灌水條件的地方應重點抓好萌芽前、開花後、膨果期、封凍前的澆灌；沒有澆水條件的地區應重點做好保水工作，以提高天然降水的利用率。除搞好沙石、雜草、地膜覆蓋外，可在道旁、溝渠修建水窖或水壩，進行集水，保障早酥梨園水分的均衡供給。
施肥方法
早酥梨果實生長時間短，產量高，對營養需求相對較集中。施肥應重點保證萌芽前、發芽後、膨果期及採果後肥料的施用，保證坐果、新梢快速生長、果實膨大所需的營養及補充樹體因結果而消耗的營養。施肥時應注意有機無機相配合，速效遲效相搭配，做到配方施肥，以均衡養分供給。施肥量按每生產1000㎏梨果，施用優質有機肥1500～2000㎏、純氮1.5㎏、純磷0.75㎏、純鉀1.5㎏的標準施用。將70%的肥料以基肥的方式施入，剩餘的30%作追肥，有機肥和速效性的磷、鉀肥應側重基肥施用，速效性氮肥則應以追肥施用為主。幼齡園以條溝狀施用為主，進入盛果期後可採用全園撒施。
花果管理
早酥梨為大型果，平均單果重200～250g，由於結果的枝類不同，結果部位有別，因而在生產中存在果實大小不整齊現象，影響商品性。早酥梨萌芽力強，成枝率低，易形成短果枝。早酥梨的花芽主要著生在中短枝頂部，頂花芽芽體飽滿，開花多，坐果率高，所結果實品質好，果實大小較一致。在同一花序中，邊花先開，在相同條件下，先開的花質量好，坐果率高，果實較大。因此在生產中應注意加強疏花疏果，疏花時注意留中短枝的頂花芽為主，在一朵花序中以留邊花為主，留果間距以20～25cm為宜。在中短果枝所結果可保證產量的前提下，儘量少留或不留腋花芽。
早酥梨有萼片宿存現象，生產中應注意人工除萼，一般在落花後10d（天）除萼較適宜，過晚會傷及果肉。
套袋可保持果面光潔，減少果面汙染，有利進行高檔果生產，提高早酥梨的商品性，目前在甘肅生產中已廣泛應用。早酥梨套袋在甘肅以5月下旬進行為好，如套袋過早，會使果個變小，應在花後30d（天）前後進行為宜。套袋前應細緻的噴1次代森錳鋅+蚜蝨淨，噴藥後7d（天）內套完。採果時將袋子一同採下，包裝時去袋，以保持果面光潔，防止失水。
採收時間
梨果的採收主要依據種類、品種的特性、果實的成熟度和用途，以及氣候情況而定。若採收過早，果實尚未成熟，產量低，品質差，且不耐貯藏；若採收過晚，西洋梨的一些品種果肉鬆軟或發綿，且不耐貯運。酥梨屬黃色品種，以果面銅綠色或綠褐色的底色上呈現黃色或黃褐色，果梗容易和果臺脫離時，即為採收適期；如果呈濃黃色或半透明黃色，則為過熟的表現。蒲城縣酥梨採收適期在9月中、下旬。
決定採收期，還必須考慮到果實的具體用途，供當地鮮食用的，可在接近充分成熟時採收。供外運的，應考慮路程的遠近及運輸條件，遠端者應較近程者早採，良好的運輸條件和利用冷藏車，可較普通運輸條件晚些採收。用作長時間貯藏的，需適度成熟時採收。如果臨近採收期遇有6-7級以上大風預報時，應突擊搶收已成熟、易掉落和風頭處的果實，以減少損失。
採收方法
酥梨果實含水量較大，而且皮薄，所以採摘時要特別注意輕拿輕放，避免碰傷、刺傷和刻傷果實。還要防止摘折果枝。摘果的順序應先下後上，先外後內，以免碰掉和砸傷果實。摘果時用手握住果實底部，拇指和食指按在果柄上，向上一抬，果柄即與果枝分離。摘雙果時，一手托住所有果實，另一手先摘一果，再摘另一果，以防果實掉落。要注意保護果柄。
摘下的果實要輕放、輕裝，籃、筐、籠內裝果不宜太滿，採果籃、採果籠和盛果筐的底部和四周，應鋪墊好蒲包或麻袋片、包裝紙等。下雨天、有霧和露水未乾時不宜採收。必須在雨天摘果時，應把果實放在通風良好的場所，儘快晾乾。另外還要注意採下的果實不要曝晒。
3酥梨的功效與作用
１：酥梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；
２：酥梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；
３：酥梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用；
４：酥梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀；
５：食酥梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；
６：酥梨中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。
4酥梨簡介
酥梨為一種喜聞樂見的水果品種，以其表面光潔，個大豐滿，多汁酥脆，營養豐富和無公害等幾大特點而深受國內外消費者喜愛，在我國有多個品種，暢銷海內外。酥梨含有糖份，礦物質，有機酸和多種維生素，營養極為豐富，是不可多得的果中佳品，除鮮食外，還可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐頭等，是食品工業的重要原料。梨汁、梨膏具有去熱清痰止咳潤肺等藥用價值，是人們日常十分喜愛的輔助藥劑。
果實近圓柱形，頂部平截稍寬，平均單果重250克，大者可達1000克以上；果皮綠黃色，貯後黃色；果點小而密；梗窪淺狹，中廣有條鏽式片鏽；萼片多脫落；果心小；果肉白色，中粗，酥脆，汁多，味濃甜，有石細胞；含可溶性固形物11%-14%，可溶性糖7.35%，可滴定酸0.10%，維生素0.21毫克/百克。樹勢強，萌芽率為82%，一般剪口下多抽生2個長枝。定植後3-4年開始結果。以短果枝結果為主，腋花芽結果能力強。短果枝佔65%，腋花芽20%，中果枝7%，長果枝8%，較豐產、穩產，原產地株產可達千斤。果臺一般可抽生1-2個副梢，偶有抽生3個副梢的。很少形成短果枝群，因而連續強結果能力弱，結果部位易外移。適應性極廣，對土壤氣候條件要求不嚴，耐瘠薄，抗寒力中等，抗病力中等。在山東泰安9月中下旬成熟，果實發育天數135天，營養生育天數為207天。