元宵的炸法

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元宵的炸法

提到元宵,相信大家都覺得特別熟悉吧,在元宵節腳步的臨近中,各種元宵再次成為人們購買的食物。對於元宵而言,在吃法上有哪些方法呢?

相傳春秋戰國時期,正月十五這一天,楚昭王經過長江,見到一些漂浮的食物,是一種帶餡的白色甜食,於是請教孔子,孔子曰,此食物外白內紅,乃復興之兆頭。楚昭王大喜,此後每年正月十五,便命臣民仿製這種食物來吃,從此以後,便有了元宵節吃元宵的習俗。

醪糟元宵是我國民間一道歷史悠久的小吃,廣泛流行於長江流域,如四川、湖南、江浙等地。將醪糟兌水燒開,放入元宵(通常是無餡的小元宵),待元宵浮起後,加入少量桂花即可。醪糟元宵清香爽口,有酒味但不濃烈。此外,還可以在水沸時打入蛋花,營養口味都更好。

糯米作為一味中藥味甘性溫,入脾腎肺經,具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟元宵後,不僅增強了其補益功能,還增加了活血通絡的作用:如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌,增加食慾,幫助消化的作用;對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛;對大病初癒,身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人,可起到輔助治療作用。

生山藥150克,洗淨,蒸熟,去皮,放在大碗中,加入白糖150克、胡椒麵少許,以勺壓拌調勻成泥餡備用。糯米粉250克調水適量,揉成軟料,與山藥餡包成元宵,煎煮皆可。有補腎滋陰之功效。

珍珠粉0.3克,棗泥50克,加糖適量,包入糯米粉中做+成元宵,每次服10個,早晨作點心食用,經常食用,對神經衰弱所致的失眠,有一定的效果。

糯米250克用水泡兩天,淘洗乾淨,水磨成漿,白布濾過,晒乾成粉。小麥麩60克炒成黃色,豬肉剁茸,蔥、姜切成末,加鹽、味精、清水適量,攪拌成餡,用加工好的糯米粉包成元宵,沸水中煮熟可食。有收斂止汗作用,可治療小兒盜汗。

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