不粘鍋是做飯不會粘鍋底的鍋，因爲鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。如果不粘鍋塗層脫落還能用嗎？今日就由爲你一一解答。
一、不粘鍋塗層脫落還能用嗎
由於鋁鍋不適合做炒鍋，而鐵鍋因其導熱性較差導致其溫度不均一而容易將食物燒糊，因此將各類鍋底塗上不粘塗層便是方便實用的不粘鍋。
所以，不粘鍋塗層脫落是可以用的，但最好儘快更換新鍋。下面我們分析具體原因。
常見的不粘鍋塗層是特氟龍塗層和陶瓷塗層，特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋也能夠起到不粘的效果。
特氟龍化學名爲聚四氟乙烯，是一種耐高溫、耐腐蝕、高潤滑、不黏性和無毒害的高分子材料。聚四氟乙烯的熔點高於320℃，該溫度遠遠高於烹飪時的溫度（一般小於250℃）。有研究表明，聚四氟乙烯在300℃加熱時會產生微量的熱解產物，因此，聚四氟乙烯不粘鍋不適合煎炸食物。總體來講，聚四氟乙烯是一種安全的不粘鍋塗層材料，但是聚四氟乙烯的耐磨性和黏結性較差，因此塗有聚四氟乙烯材料的不粘鍋應該避免硬物刮擦以防止脫落。
任何一種高分子材料都會隨着時間的延長和反覆高溫等因素而逐漸降解，因此具有聚四氟乙烯塗層的不粘鍋也不是永遠安全的。排除聚四氟乙烯塗層降解釋放有毒物質因素之外，當有機塗層因摩擦等原因受到破壞時，塗層下的金屬會直接接觸食物可能引起重金屬遷移。研究表明，當有機塗層磨損後重金屬遷移量會大大增加。因此，聚四氟乙烯不粘鍋在使用一段時間後最好更換。如果你買得不粘鍋塗層是特氟龍的，那麼塗層脫落後就要儘快更換新鍋了。
陶瓷塗層是指用天然或合成化合物原料，經過成型和高溫燒結制而成的一類無機非金屬材料，這種材料具有高熔點、高硬度、耐磨、耐氧化和耐酸等特點，常見的陶瓷屬於典型硅酸鹽材料。在烹飪過程中陶瓷不易產生對人體不利的毒害物質，只要從技術上能夠做到塗層緊密無縫隙，不易皸裂的均勻陶瓷膜則不失爲不粘鍋的最佳選擇。但陶瓷塗層如果也脫落或缺失，建議也儘快更換。
二、不粘鍋用久了粘鍋怎麼辦
1、可以將不粘鍋放在火上稍微加熱一會，並往鍋內加入適量的油，稍微搖勻，讓鍋內的各個部位都能被油覆蓋，便可在鍋底形成一層薄油，便會不再粘鍋。
2、在不粘鍋內倒入適量的白醋，然後加熱到滾燙便可關火。這時再使用刷子在鍋內擦拭，可將鍋底的粘物給清理掉。等到處理乾淨後，再用清水清洗。
3、或者是找一塊生薑，將其切片後，均勻的塗抹在鍋的表面上，之後再倒入適量的食用油，便可有效的處理好粘鍋的情況，保證正常使用。
可見，不粘鍋塗層脫落是否可以繼續使用需要看其脫落程度與材質，不粘鍋塗層脫落是可以用的，但最好儘快更換新鍋。