手擀麪簡介

手擀麪，麪條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。擀出的麪條稱“手擀麪”。

麪條最初只稱爲“餅”，其意指用水將麪粉和在一起所做出的食品均稱之爲“餅”；以水煮的麪條或面塊亦全作“餅”稱。 ，是大衆的重要主食之一，並深受人們的喜愛。近年來，麪條的品種越來越豐富，但家常手擀麪卻被忽視了。