槐米質鬆脆，氣弱，味微苦。為乾燥的花蕾，呈卵形或長橢圓形，長2～6mm，直徑約2mm。花萼鍾狀，黃綠色，先端具不甚明顯的5齒裂，下部有數條縱紋，有時具短柄;上部為黃白色未開放的花冠，大小不一;花萼與花冠的外面均疏生有白色短柔毛。以花蕾充實，花萼色綠而厚，無枝梗雜質者為佳。
採摘槐米的季節，在樹下鋪下塑料薄膜，用鈎鐮把一穗穗的槐米削下來，從小枝上捋下槐米，放石桌上曬乾，儲存好以備使用。槐米也可製成槐米茶，製作方法很簡單，把它用砂鍋炒成黃褐色，加白糖或蜂蜜，攪拌均勻，取出放瓶裏，就成為名副其實的槐米茶了。
實踐證明：癌症患者在化療、放療期間服用槐米茶精神煥發，減少頭髮的脱落。因為硒通過體內代謝產物(特別是甲基化硒化物)抑制癌細胞生長，還能刺激免疫球蛋白的產生來調節人體免疫力，使人體特異性免疫和非特異性免疫以及細胞功能處於相對平衡的狀態，從而增強人體疾病的抵抗力及防癌抗癌的能力。
槐米中的氨基酸可以促進生長，構成身體組織;形成激素，調節生理機能;合成酶，幫助消化和吸收;合成抗體，增加抵抗力。氨基酸、硒對損傷的胃粘膜具有修復再生、提供營養，達到胃粘膜穩定的效果，對消化系統一系列炎症所導致的疾病有顯著的治療作用。