產量不一樣,價格肯定不一樣呀。我鄰居家是在山東濟南買的,你可以去考察一下。
臭千張的做法：掰下幾根來，用水沖洗乾淨，洗掉浮灰，在案板上把一筒臭千張斜片成半公分厚的薄片，瞧見裏面絲絲縷縷的白毛了沒有?臭味之源泉，精華之所在，呵呵~~1、臭千張最好能和肉片一起來炒，只是豆香略顯單薄了些，如果和肉片同炒，肉香混合着豆香，相得益彰，味道將更加精彩。2、臭千張剛下鍋的時候，最好要熱油煎透，才能最大限度將其香味激發出來。3、確切的説，臭千張不是炒熟，而是燜熟的，炒的過程中要加水燜個6、7分鐘，同樣要燜透，口感軟糯鮮香，入口相當巴適哦!3、説來吃千張煮的燙飯和千張肉片湯才可謂是品千張香的極致吃法。4、宜賓臭千張不同於別處的千張。上海的百葉、武漢的千張、揚州的乾絲都與此臭千張不同，這些千張是薄的、不臭。做臭千張的原料是厚的百頁，是把幾張厚的百頁捲成卷，經過發酵而成的黴製品，有特殊的臭味兒。當然，做熟後就是鮮美異常、令人慾罷不能的美味佳餚。