舊時，每到端午節，都少不了“主婦們圍坐一起，身旁擺放着煮過的粽葉、浸泡過的糯米、醃製過的豬肉，折粽葉、鋪米、填餡、綁繩”的情形。廣東素有食府美譽，就粽子而言，廣東就有各式各樣的口味的粽子，梘水粽就是廣東粽子的代表。
梘水粽顧名思義原材料就包括了梘水，所説梘水，它是祖先們用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到鹼性溶液，實際是土製植物鹼。傳統的做法是提早把山野中採回的艾草、青蒿和蕉葉等陰乾或曬乾，臨用前將它們合併燒灰，收集熱灰粉以開水衝浸，濾出灰份保留鹼水。一隻普通簡單的梘水粽，配上白砂糖或蜂蜜，混搭着竹葉的清香，別有一番風情。
傳統的梘水粽不加餡料，在糯米中拌入一點梘水，用冬葉直接包出來就是梘水粽。廣東人喜歡吃梘水粽最大的原因在於梘水粽有清火敗毒、祛濕健脾的特點。在口感上梘水粽米粒不粘不散，肉色金黃透明，脆口不膩。梘水粽在吃法上也是比較獨特，廣東人在食用梘水粽時喜歡蘸上蜜糖或白砂糖，梘水粽口感清爽彈牙，同時還飽含一股淡淡的梘水香味。據介紹，加入梘水的粽子，存放時間相對長久。而梘水作為一種食品添加劑，少量食用可平衡人體酸鹼度。