今天餐桌的主題是五花肉，也就是我們所説的白肉。在中國，如蒜泥白肉這般食材常見的菜餚，被稱之為家常菜，完美的承載瞭如中國烹飪一般博大精深的中國文字的妙致韻味和豐富情感。這道易於烹飪的菜餚，不僅僅是承載着口舌之慾，更是家的味道。
豬肉有滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣的作用。但是豬肉較之其他肉類蛋白質含量偏低，脂肪含量偏高，多食令人虛肥，大動風痰，引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。
值得一提的是：仲景麻辣油，顏色正，味道加，很有層次感，麻辣口感十足，非常的開胃，因為這個調料的加入，使蒜泥白肉的味道上升到了一個層次。