清蒸：香菇灌湯包
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，具有提高機體免疫功能、延緩衰老和防癌抗癌等功能，多吃含有香菇的香菇灌湯包對身體有好處。
【材料】麪粉、香菇、鮮肉、花生油
【調料】鹽、糖、鹽、醬油、味精、黃酒、香油、薑末
【做法】
Step1：把香菇切末和鮮肉切末。
Step2：將鮮肉末加水分次加入，攪打肉陷至上勁，水肉融合，撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、味精、黃酒、糖、香油拌勻，製成餡料。
Step3：麪粉加冷水，揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，包入餡料，捏成包子形。
Step4：把包好的包子放在蒸籠上，用旺火蒸約10分鐘，見包子呈玉色，底不粘手就大功告成了。