榆黃蘑燉雞湯
材料：老母雞一隻或半隻，榆黃磨一大簇，蘆筍幾根，黃酒4-5湯匙，鹽適量，姜一塊；
做法：
１：雞不斬塊，整個的內外沖洗乾淨，放入冷水鍋中，加一點黃酒開火將整鍋水煮沸，期間可以給雞翻身，把血末雜質都煮出來後撈出，温水裏裏外外再次沖洗淨；
２：將雞、姜塊、黃酒依次加入湯煲，倒入足量的水，務必一次加足，好湯中途都不再續水；
３：湯煲上火，大火煮沸後轉小火或微火，蓋蓋咕嘟上2小時或更久；
４：時間快到時就清洗蘑菇，洗好後加入湯鍋中，開始根據經驗加鹽；
５：再燉半小時左右就可以加一點洗淨去了老皮的蘆筍，斷生即可關火，湯成。
黃蘑素雞
主料：榆黃蘑(幹)500克；
調料：鹽20克,醬油20克,花生油80克,五香粉15克；
做法：
１：黃蘑用沸水泡透，再放入淡鹽水中浸泡；
２：浸泡後的黃蘑取出去柄洗淨，撕成0.3釐米厚的片；
３：制淨的蘑菇片放在碗內，加醬油、精鹽、五香面拌勻；
４：炒勺置旺火，放入花生油，燒至七成熱，將黃蘑分5次下入油炸，至微黃色即成。