方便麪是通過對切絲出來的麪條通過蒸煮、油炸，讓麪條形狀固定，一般成方形或圓形，食用前以開水沖泡，並開水溶解調味料，並將麪條加熱沖泡開，在規定分鐘(不超過4min)內便可食用的即食品。
現今的方便麪一般由4部分組成，麪餅、調味包、脱水蔬菜包、棕櫚油調味醬，其主要成份，碳水化合物、脂質、蛋白質之中，碳水化合物(約60%)、蛋白質(7.4%-12.9%)、儘管產品種類不同，但幾乎沒有什麼差異。油炸方便麪和非油炸方便麪在水分和脂質上存在着很大的不同。油炸方便麪的水分在10%以下，但是非油炸方便麪的水分在14.5%以下，水分含量比較多。而在脂質上，油炸方便麪為20%左右，但是非油炸方便麪在4-5%，相當於四分之一左右。
隨着消費者健康意識的逐步加強，方便麪形式變得更加多樣化，方便麪按工藝劃分主要有：油炸方便麪、非油炸方便麪、濕法方便麪三種。在這個節奏日益緊湊的時代，各種方便麪在人們忙碌工作、出外行動等情況下發揮着重要的支撐作用。