洋葱拌木耳
- 目錄
- 1、洋葱拌木耳簡介
- 2、洋葱拌木耳的做法
- 3、洋葱拌木耳的營養價值
- 4、洋葱拌木耳的價格
1洋葱拌木耳簡介
木耳是現在很多人都很喜歡吃的一道菜，木耳的功效有很多，也有很多不同的做法，不僅吃起來爽口，對身體也是好處多多，今天主要介紹的是洋葱拌木耳。
洋葱拌木耳，屬於川菜，是一道中國家庭餐桌上的家常菜，主要食材為洋葱、木耳，口味清淡，在製作工藝上屬於涼拌類。
木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時，它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
洋葱中的某些生物活性成份可促進機體內鈉水從腎臟排出而具利尿作用;洋葱油具有降低血脂的作用;洋葱中K因子(鉀/鈉之比值)較高(33.42)及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質的前列腺素A1而呈現降低血壓的作用;洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用;洋葱中含硒量較高具有抗癌作用等。醫學臨牀和研究證明，洋葱具有多種較高的生理藥用價值，在營養食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品，享有“菜中皇后”的美稱。
2洋葱拌木耳的做法
洋葱拌木耳是很平常的涼拌菜，它的食料洋葱和木耳都有很高的營養價值，拌在一起簡直人間美味。一起來看看洋葱拌木耳的做法。
洋葱1個，青椒，紅椒。
木耳，香油，米醋。
生抽，雞精，糖，鹽。
做法
1、首先我們就要將洋葱的老皮去掉，然後將其切成絲，接着再將青紅椒清洗乾淨切絲，備用。
2、鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。
3、再把洋葱焯燙過涼備用。
4、然後我們就要將所有的材料加入鍋中，以及加入適量的鹽和糖進行攪拌，然後醃製一會兒。
5、加入兩勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入適量的香油，加入少許雞精，將所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
3洋葱拌木耳的營養價值
木耳的營養價值是非常豐富的，經常吃木耳對我們的身體健康是非常有利的，有着非常好的補血作用。洋葱，又叫球葱、圓葱、玉葱、葱頭、荷蘭葱，被譽為“蔬菜皇后”，有5000多年的歷史。18世紀的《嶺南雜記》上記載，洋葱先由歐洲引種澳門，後再引種廣東。
洋葱拌木耳巧妙的將2者結合起來，極大發揮兩者的特點。
木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類接近，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素b2是蔬菜的10倍以上，木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，而且食用方法多種多這樣，因此木耳非常受廣大羣眾的喜愛。
木耳含有豐富的植物膠原成分，該成分具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、木渣、穀殼、沙子、金屬屑等異物也具有非常好的溶解與氧化作用。常吃木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用哦。特別是對從事礦石開採、水泥製造、冶金、理髮、棉紡毛紡、麪粉加工等空氣污染比較嚴重工種的工作人員，經常食用木耳能夠起到良好的保健作用。
木耳中含有豐富的纖維素和一種比較特殊的植物膠原，這兩種物質能夠有效的促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少人體對食物中脂肪的吸收，從而可以防止肥胖;同時，由於這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，可起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，木耳對習慣性便祕的老年人有非常好的食用療效，堅持食用木耳，對身體健康有很大幫助的。
4洋葱拌木耳的價格
洋葱拌木耳是一種很常見的家常菜，我們都知道洋葱是一種熱量相當低的一種蔬菜，而且很容易消化，而且還有消食的作用，意思就是還能夠促進其他食物的消化，另外呢洋葱還可以減肥，一般減肥的人們會經常食用洋葱，木耳的功效也是非常大的，一般的黑木耳能夠對腎結石和膽結石進行化解，可以減輕腎臟的壓力，一般不經常吃早餐的人就會得這種病，就可以食用洋葱拌木耳。
選購洋葱的時候，紅色洋葱比黃色洋葱辣，怕辣的同學可以選擇黃色洋葱。洋葱多醃一會兒辣味稍輕，怕辣可以提前做一會兒，吃的時候就不太辣了。
將木耳放在水中等它泡開，切洋葱時難免會出現流眼淚的現象，可以把洋葱放入到温水裏浸泡一會再拿出來切，這樣就會改善這一現象，將木耳和洋葱都切好放入盤中，再在菜板上切一些葱，在鍋裏倒入一些油，等油熱了，先放入葱翻炒一下，隨後放入木耳和洋葱，倒一些醬油，放入一些鹽，倒一些白開水在鍋中，等有香味溢出時，放一些雞精和味精，再等五分鐘就可以裝盤了。