霜降
- 目錄
- 1、霜降吃什麼傳統食物
- 2、霜降節氣注意事項
- 3、霜降的由來
- 4、霜降節氣食譜推薦
- 5、霜降節氣的養生知識
- 6、霜降節氣的習俗有那些
- 7、霜降是什麼意思
1霜降吃什麼傳統食物
霜是什麼物理現象呢?據悉天空中的水氣遇冷會凝結，有的下成了雨，有的落成了霜。在濃秋的時候，不是太冷，所以不會下雪，但是温度又比夏天低很多，所以少雨，多霜。那麼在霜降的時候，我們可以吃到哪些傳統的食物呢?
在中國的一些地方，霜降時節要吃紅柿子，柿子被他們看做是禦寒保暖，同時還能補筋骨的霜降食品。泉州老人對於霜降吃柿子的説法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方對於這個習俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴脣都會裂開。住在農村的人們到了這個時候，則會爬上一棵棵高大的柿子樹，摘幾個光鮮香甜的柿子吃。
霜降作為秋季和冬季的過渡節氣，在此時進行必要的食補顯得特別重要。在進補要以“潤燥、固表、益氣”為主。如蜂王漿，比較適合身體虛弱的老人，早晚各服一次，對促進睡眠和通便都有一定好處。而且蜂王漿有補肝的作用，乙肝和肝炎患者不妨試試。如果是40歲以上的女性，適當吃一點，還能使皮膚光滑，但兒童不宜;如西洋參，它是滋陰、生津的，對於腫瘤病人、術後病人、白細胞低的患者，西洋參可以幫助增強機體免疫力。其他的慢性病如糖尿病人也可適當吃點西洋參;如高麗蔘是較為温熱，適合手足發涼、怕冷、臉色發白的人，但有痰多、面紅耳赤、急躁、口渴、口苦、大便乾燥等症的人就不適合。
除了蜂王漿，人們還可以選擇潤燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強免疫力，可選用全麥面、小麥仁、花生、芝麻、豆芽、豆漿、紅薯、山藥、南瓜、蘿蔔、白菜、元葱、蓮菜、百合、枸杞、木耳、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹;也可以食用一些水果，如：梨、蘋果、葡萄、甘蔗、大棗、橄欖、甜杏仁等。
2霜降節氣注意事項
常言道：“補冬不如補霜降”，作為秋日中最後一個節氣，在霜降的時候，人們需要注意哪些事項呢?對於他們來説，如何才能更好的度過霜降這個節氣呢?
霜降節氣有着秋天節氣的眾多特點，在此時，氣候早晚温差大，冷熱失常，往往使人措手不及，賊風往往會乘虛而入，使人生病，被中醫稱為賊風。因此，注意保暖成為人們首要關注的，特別是中老年人，對年輕女性來説，腿部的保暖也尤需注意。
秋季養生防秋鬱首先要生活規律不要隨意打破，心情不好，該做什麼還是得做什麼;其次要進行適當的食補，比如多吃高蛋白食物，如牛奶、豬肉、雞蛋、羊肉和豆類等;還要參加一些有益身心的娛樂活動，如歌舞、登山等。
在食物的選擇上，霜降進補可以吃兔肉。無論在中國還是在國外，兔肉都被稱為“美容肉”。其性味甘涼，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分，具有補中益氣、滋陰養顏、生津止渴的作用，可長期食用，又不引起發胖，是肥胖者的理想食品。
而紅薯富含富含人體必需的鐵、鈣等礦物質，它也成為霜降上必不可少的一項食物。糖尿病人吃一些也無妨，生活中與細糧主食進行交換，對身體會更好。紅薯含粗纖維，內火比較旺的人，多吃一點，有助於緩解便祕等症狀。
3霜降的由來
古語有云：“氣肅而霜降，陰始凝也。”可見“霜降”表示天氣逐漸變冷，開始降霜。在氣象學上，一般把秋季出現的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”，而把春季出現的最後一次霜稱為“晚霜”或“終霜”。從終霜到初霜的間隔時期，就是無霜期。也有把早霜叫“菊花霜”的，因為此時菊花盛開，北宋大文學家蘇軾有詩曰：“千樹掃作一番黃，只有芙蓉獨自芳”。此外，霜降也作為中國一個重要的節氣。
當每年陽曆10月23日左右，太陽到達黃經210度的時候，此時就是二十四節氣中的霜降，它是秋季的最後一個節氣，是秋季到冬季的過渡節氣。也意味着冬天的開始，霜降時節，養生保健尤為重要。
在霜降的時候，秋晚地面上散熱很多，此時温度會驟然下降到0度以下，空氣中的水蒸氣在地面或植物上直接凝結形成細微的冰針，六角形的霜花也在此時出現在人們的視野中，它們看起來色白且結構疏鬆。
在霜降時節，青藏高原上的一些地方即使在夏季也有霜雪，年霜日都在200天以上，是我國霜日最多的地方。西藏東部、青海南部、川西高原、祁連山區、滇西北、阿爾泰山區、天山、北疆西部山區、東北及內蒙東部等地年霜日都超過100天，淮河、漢水以南、青藏高原東坡以東的廣大地區均在50天以下，北緯25°以南和四川盆地只有10天左右，福州以南及兩廣沿海平均年霜日不到1天，而西雙版納、海南和台灣南部及南海諸島則是沒有霜降的地方。
4霜降節氣食譜推薦
霜降的飲食調養以平補為主，主張養肺補肝、滋陰潤燥。温潤軟滑的粥不僅能暖胃，更是霜降時節的去燥佳品。
桂花山芋粥，健脾益氣、温中暖胃，是霜降節氣很好的一款時令主食，尤其適合老人和孩子食用。米淘洗乾淨用清水浸泡半小時;浸泡後入煮鍋煮開，轉小火煮20分鐘;山芋洗淨，去皮切小塊;倒入粥裏，加冰糖再煮20分鐘;最後撒入桂花攪勻即可。
南瓜百合粥不但可以降降火，還能給身體補充營養，增添活力。將南瓜洗淨去皮，切丁，鮮百合摘瓣洗淨。將粳米洗淨後煮熟，再用文火熬，加入南瓜丁煮爛，再放入冰糖、百合，煮沸即可。
雪梨排骨湯，其中梨含有蛋白質、糖、粗纖維、鈣、磷、脂肪、鐵等礦物質等，具有降低血壓，養陰清熱的功效，和排骨一起燉，即解油膩又讓湯帶水果的味道，是老少咸宜的一款食譜。
霜降時節吃香澀的橄欖是很多愛美人士的選擇，橄欖性平，味酸甘。具有清肺，利咽，生渴，解毒等功效。古時對橄欖的描述中有《本草求真》：“橄欖，肺胃家果也，性能生津止渴，酒後嚼之最宜。”此時可以煮上一碗橄欖燉豬肺。
5霜降節氣的養生知識
霜降節氣到來，天氣漸漸變冷，霜降是秋季的最後一個節氣，此時常有冷空氣侵襲，而使氣温驟降，因此霜降過後保暖至關重要，同時霜降過後也是進補的最佳時節。
霜降前後是呼吸系統疾病的發病高峯，常見的呼吸道疾病如慢性支氣管炎、過敏性哮喘等。為預防這些疾病，首先要注意保暖，有哮喘發作史的人尤其要注意增減衣服，外出時可戴口罩，避免寒冷對呼吸道的刺激。
面對這種氣候，陰天時要適當地增加外衣;豔陽天適當減外衣，不要被寒氣所傷，也不要熱傷風。對內要清鬱熱。由於現代生活的節奏過快和壓力過大等原因，導致許多人的陽氣不能與自然陽氣同步變化，因而秋冬交際陽氣不能收藏，受到自然界燥氣壓迫形成體內鬱火。鬱火是陽氣太過部分，屬於體內邪氣。邪氣太盛進入臟腑，百病開始橫生。
霜降節氣正值深秋，此季節五行中屬“金”，對應於肺臟，此時“防燥”仍是重中之重。深秋天氣乾燥，我們即使已經喝了水，但人們還是會出現咽乾、口渴、肺氣虛等不適感，這是秋燥傷陰所致，由於秋季氣候乾燥，易損耗人體津液，養生專家建議服些西洋參生津防燥。霜降過後天氣逐漸轉涼，人體內部氣血漸收，此時可以吃些甘慄保護我們的脾胃。
6霜降節氣的習俗有那些
諺語云：“寒露不算冷，霜降變了天”。霜降後，天氣更加寒冷，切記添衣防感冒。霜降節氣也有相應的習俗，當中以食用柿子最為有名。
老人們對於霜降吃柿子的説法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方對於這個霜降風俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴脣都會裂開。其實霜降吃柿子的習俗由來已久，住在農村的人們到了這個時候，則會爬上一棵棵高大的柿子樹，摘幾個光鮮香甜的柿子吃。片片黃葉如花似夢，與紅紅的柿子交相輝映，好一幅深秋的田園風景圖，象徵淳樸百姓美好回憶。
霜降時節有登高遠眺的習俗。登高既可使肺的功能得到舒暢，同時登至高處極目遠眺，心曠神怡，可舒緩心情。天高雲淡，楓葉盡染，登高遠眺，賞心悦目，但也要有所講究。
在閩南有一句諺語，叫做“一年補通通，不如補霜降”。從這句句小小的諺語就充分的表達出閩台民間對霜降這一節氣的重視。因此，每到霜降時節，閩台地區的鴨子就會賣的非常火爆，有時還會出現脱銷、供不應求的情況。
在山東地區，有“處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿蔔”的説法，所以山東人霜降喜食蘿蔔。霜降以後早晚温差大，露地蘿蔔不及時收穫將出現凍皮等情況，影響蘿蔔品質和收成。
7霜降是什麼意思
霜降15天之後即是立冬。這個時節是秋冬氣候的轉折點，也是陽氣由收到藏的過渡，養生者注意做好“外禦寒、內清熱”是關鍵。霜降時節氣候漸冷。人與植物雖然同屬生物，但人與植物體內流動的液體對温度的要求不同，人血見寒易凝。在這段時間人的手腳易涼，後背易冷，是氣血遇寒循環不暢所致，但心裏有燥熱的感覺。這是“秋行夏令”的結果。
氣象專家表示，霜的出現表明近地面最低温度已經降到0℃以下，這也正是“霜降”前後天氣的主要特點。“霜降”過後常有冷空氣活動，要隨時注意天氣變化，適當增衣，以增強對寒冷天氣的適應能力。
霜降節氣含有天氣漸冷、開始降霜的意思。東北北部、內蒙東部和西北大部土壤凍結，冬作物停止生長，進入越冬期。緯度偏南的南方地區，平均氣温多在16℃左右，離初霜日期還有兩到三個節氣。在華南南部河谷地帶，則要到隆冬時節，才能見霜。當然，即使在緯度相同的地方，由於海拔高度和地形不同，貼地層空氣的温度和濕度有差異，初霜期和霜日數也是不一樣的。
“霜降”之時已經進入深秋，“霜降”後一般是進補的好時候，諺語有“補冬不如補霜降”的説法，以保暖潤燥健脾養胃為主，應該多吃些梨、洋葱、蘋果、白果、雪裏蕻。少吃冷硬食物，忌強刺激、暴飲暴食，還要注意胃的保暖。