對於在大城市的上班族而言，早出晚歸的生活節奏過於繁忙，每到週末都要去超市一次購買足夠一週食用的瓜果蔬菜、雞鴨魚肉。而家用冰箱又在日常生活中扮演着低温冷藏食物的重要角色，因此不少消費者都會將一週的食物放入冰箱，把冰箱當做“保險箱”來使用。下面，就讓我們一起來看看冰箱定期保養很關鍵，冰箱如何選購。
冰箱定期保養很關鍵
我們説，冰箱僅僅只是作為一個低温保鮮的家電產品，一旦食物長時間的冷藏，口感必然會有明顯下降。而且，大多數冰箱並沒有具備殺菌的功能，對細菌的繁殖亦沒有抑制的作用，更無法確保肉類在長時間冷藏之後是否會對身體健康造成影響。因此，拿冰箱當做“保險箱”來使用，這個觀念是絕對錯誤的。
那麼在炎熱的夏季，用户除了會寄託冰箱能夠將食物長時間無損冷藏以外，在日常中對冰箱的使用還有哪些需要注意的地方呢？
一、冰箱無需空間最大化利用我們説，無需完全利用上冰箱的空間，不僅僅只是因為我們要冷藏的食物體質本身不適合長期低温冷藏，更是因為當冰箱內的存儲物放置過多，會導致內部冷空氣循環風流被擾亂，致使箱內温度不均衡，出現靠近冰箱內部位置温度過低，而靠近冰箱門位置的食物則沒有降温的情況。因此，此時的空間最大利用行為看似“榨乾”冰箱最後一點空間，但得出的結果與購買冰箱時的初衷是本末倒置的。
二、生鮮食物存放有講究冰箱內部具有很大的冷藏空間，是存放肉類食物的最佳場所。我們在利用這些空間時一定要將肉放置在保鮮膜或塑料袋等材料中進行冷藏，降低肉類食物上殘留的血液流入冷藏室內的可能性，起到杜絕細菌滋生的作用。此外，新鮮蔬菜放入冰箱之前需將蔬菜上的水分控幹，避免低温環境下水分結冰，將蔬菜的植物細胞壁凍裂而影響口感。此外，許多人認為，食物冷藏應該保持在4℃至8℃之間，該温度既能夠殺死絕大多數細菌，又能抑制部分細菌生長及分裂速度，起到殺菌的作用。其實不然，這樣的做法雖然使得一般細菌被抑制生長，但李斯特氏菌、耶爾森菌等細菌仍會在這樣的温度下加速繁殖。而當食物感染此類細菌，並被我們食用後，很可能會導致腸胃疾病。其實這樣的做法就如同用户要將冰箱當消毒櫃來使用，往往會適得其反。
三、剩菜剩飯不亦長久存放在冰箱推出之後，改變了眾多家庭成員的使用習慣，一日三餐食用完畢之後將剩菜剩飯放入冰箱避免食物發生變質成為了常態。也有白領朋友會將食物每次多做一些，將多出的飯菜放入冰箱冷藏，下一餐時拿出加熱直接食用，節省時間。雖然這樣我們能夠利用冰箱大大提高生活效率及減少勞動，但還是存在很多弊端。且先不論長期食用剩菜剩飯會降低生活品質，這樣的做法甚至會影響身體健康。目前在微博上盛傳炒菜放置在冰箱中會因油的低温狀態下變質，引起癌症。雖然我們對於這樣傳聞的真實性抱有懷疑態度，但長時間吃剩菜剩飯必然會讓人心有餘悸。專家表示，冰箱內部低温雖然能夠避免大多數的細菌滋生，但對於很多抗冷細菌沒有任何效果。而且冰箱長時間處於封閉製冷狀態下，剩菜剩飯輕易會被細菌感染，吃完之後食物中毒上吐下瀉的情況也是時有發生的。
四、調味品保存也需注意醃鹹菜及醃肉是很多朋友的最愛，早飯時吃着饅頭、喝着小米粥、嚥着鹹菜是一份簡簡單單的美味快餐。但醃鹹菜尤其是剛醃製出的鹹菜會出現較高的亞硝酸鹽含量，雖然在醃製三週之後亞硝酸鹽的含量會降低，但在低温環境下還是會與細菌結合會對身體造成更大的傷害。同時菠菜、芹菜、白菜生菜、韭菜、甜菜等蔬菜天然包含亞硝酸鹽，用户將冰箱當做保險櫃，長時間不去食用這些蔬菜會導致亞硝酸鹽的含量會升高，食用之後會出現頭痛、噁心、腹瀉等亞硝酸鹽中毒現象。此外，調味品（鹽、雞精等）也會成為冰箱中的常客，但調味品在冰箱內存放會因冰箱內空氣濕度較大導致開封的調味品結塊、變質。而對於蜂蜜、沙拉醬、番茄醬等調味品雖然可以通過低温保鮮，但前提是也要做好密封工作，避免串味。
總結：好冰箱不是神器，也需要維護最後我們還要提醒的大家的是，在保證正確使用冰箱存放食物的同時，也不要忽略對冰箱本身的保養問題。我們身邊的許多消費者在購買冰箱之前會向親戚朋友、賣場銷售等諮詢冰箱的好壞，同時也會通過廠商的宣傳廣告及各個媒體瞭解冰箱的品質。而一旦產品購買之後，出於對於冰箱品牌極高的信任度，會使得很多用户漠視對冰箱產品的後期保養。其實，在冰箱使用的過程中，最大的誤區就是會冰箱不進行任何維護及清洗。很顯然，冰箱作為儲存食物的設備，需要定期對內部及配件進行清洗。清洗的方式既可以採用專用的洗潔劑，也可以使用温水來擦拭。如日常使用中有肉類血水、剩菜菜湯流入冰箱內部，需要在第一時間處理乾淨，避免細菌滋生，造成對其它食材的污染；又如在冰箱內異味較大時，可使用橘子皮、活性炭等物品放置在冰箱內部除味等等。總之，雖然冰箱內部的潔淨以及低温環境會讓用户認為冰箱具備消毒櫃、保險櫃的功能，但食物在冷藏的過程中會出現變質及營養流失的情況也是不爭的事實。因此，廣大消費者要正確理解冰箱的實際功能，使用中儘量保證冷藏食物儘快食用，保持冰箱內部環境清潔。
冰箱如何選購
一看外觀
外觀和容量是消費者購買冰箱時最直觀的一個考慮因素。根據家裏人口數量和時尚的趨勢，或者個人的喜好來購買一款適合自己的冰箱。
二問保鮮
一款冰箱的保鮮功能有很多的標準，最主要的是看它的冷凍能力，強力快速是關鍵。如果冰箱速凍能力不夠，就會導致冷凍不夠及時，使食物變質或營養流失。所以冷凍力是購買冰箱時一定要問清的一項功能。很多人經常會有這樣的誤解，認為儲存食物的時間越長冰箱的保鮮功能就越好。據專家介紹，真正的保鮮不僅可以保時間，更要保住營養。
三品味道
冰箱使用久了難免會產生異味，會影響食物的保鮮效果，而去除異味是非常實用的功能。在選購冰箱時，最好向銷售人員瞭解清楚該冰箱的除異味功能。不同的廠家對異味的處理不盡相同。
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