廚房操作枱
- 目錄
- 1、廚房操作枱高度怎麼判斷
- 2、廚房操作枱高度一般是多少
- 3、精選|廚房操作枱，材質大比拼！
- 4、精選|廚房操作枱，材質大比拼！
1廚房操作枱高度怎麼判斷
通常枱面的高度為65-90釐米，使用者握鍋柄舒適的高度應該是決定枱面高度的重要標準。在製作中餐和西餐時，對於操作枱高度的要求也是不一樣的，一般兩者的高度之差一般為十釐米左右，這樣烹飪者手握鍋柄才會更加舒適。
確定最佳高度的方法是：操作者前臂平抬，從手肘下返10-15釐米的高度為枱面的最佳高度。廚房枱面應儘可能根據不同的工作區域設計不同的高度，有些枱面位置低些會更好，如果使用者很喜歡做麪點，那麼常用來製作麪點的操作枱高度可降低10釐米左右。
2廚房操作枱高度一般是多少
通常枱面的高度為65-90釐米，使用者握鍋柄最舒適的高度是決定枱面高度的重要標準。因為使用者的身高不同，因此廚房操作枱面也應當根據使用者的高度，以及做中餐或西餐做適當的調整。例如，做中餐使用的鐵鍋和做西餐使用的平底鍋，操作枱的高度要求有10釐米的差異。
確定最佳高度的方法是：操作者前臂平抬，從手肘下返10-15釐米的高度為枱面的最佳高度。廚房枱面應儘可能根據不同的工作區域設計不同的高度，有些枱面位置低些會更好，如果使用者很喜歡做麪點，那麼常用來製作麪點的操作枱高度可降低10釐米左右。
3精選|廚房操作枱，材質大比拼！
編輯、文：Tweety
圖片提供：Baltimora、Hero、Summerhill、Diesel living
人造大理石、石英石、天然石材、不鏽鋼、木、瓷磚和三聚氰胺板是我們常見的7種廚房操作枱面材料。作為操作枱，這7種材料究竟孰優孰劣?我們該如何挑選、使用和護理最適合自己的枱面材質?這篇文章統統告訴你。
廚房裝修面臨的兩個最大的問題，一個是櫥櫃，另一個就是操作枱，尤其是後者更是你每天烹飪時的“戰場”。更何況廚房每個家庭中“健康”的根源所在，所以廚房操作枱面的選擇尤為重要。
看起來是否漂亮，只是廚房操作枱面選擇的第二因素——安全、耐用、易清潔的枱面才是最重要的。下面，雜誌君為大家來盤點最常見的7種廚房枱面材質，瞭解了每款材質的特點，才能選擇對你而言性價比最高的產品，打造夢想的廚房。
No.1 人造大理石
雜誌君點評：顏色與圖案豐富，非常有質感
雜誌君認為，人造大理石台面是目前性價比最高的廚房操作枱面，它既保留了大理石頗具質感的紋理，又因為是人工合成的材質不像天然石材那般昂貴，絕對是看似奢華時尚，價格卻很宜人的一款枱面材料。
除了現在最流行的是白底灰、黃紋理的人造大理石，鵝卵石色調、孔雀綠、青金石等都是非常高貴又時髦的人造大理石顏色。除了光滑的材質，現在還很流行帶有磨砂質感的粗糙表面，甚至還可以做成枱面和水槽一體化的效果，這種“無接縫”的裝飾細節，目前也很流行。
人造大理石的色澤與紋理都經過人為設計，比天然石材更加整齊，顏色也可以根據時尚趨勢不斷調整。人造大理石主要分兩類——使用聚酯樹脂合成的是“聚酯人造大理石”，使用丙烯酸樹脂合成的“甲基丙烯酸人造大理石”。
聚酯型人造大理石
成本相對比較低，而且比較適合深色紋理圖案，可以人工製出天然石材中罕見的顏色與圖案。但是密度不高，不利於清潔;而且耐衝擊性一般，比較容易出現裂痕。
甲基丙烯酸系人造大理石
與聚酯樹脂相比，甲基丙烯酸樹脂密度比較高，所以耐磨性、抗衝擊性和易清潔性都遠超前者。至於紋理和顏色，後者除了可以駕馭深色系圖案以外，時髦的白色系一樣易得。不過相對的，這種樹脂的成本也大大提高。美國杜邦公司生產的“杜麗耐”材料，就是甲基丙烯酸人造大理石的佼佼者。
如果人造大理石台面沾上污漬，可以直接用濕抹布擦拭，或者適當使用一些廚房清潔劑。如果是比較頑固的物資，可以使用稍微粗糙的百潔布來擦拭。
使用Tips：
(1) 人造大理石台面上不適合放置過熱的鍋具，即便只有很短的時間，也容易導致局部褪色。
(2) 與其他材質相比，人造大理石屬於比較軟的材料，比較容易被利物劃傷;但是相對來説，輕微的傷痕也比較不明顯。
(3) 也許有一些製造商生產的人造大理石台面，會由於陽光或熒光燈的長期照射發生顏色的變化。
No.2 不鏽鋼枱面
雜誌君點評：最耐用易清潔，還能讓廚房看起來很“專業”!
不鏽鋼枱面的廚房給人酷酷的感覺，非常符合現在大熱的“工業風”之流行趨勢。不鏽鋼材料本身具有超高的耐磨、易清潔等特性，可謂目前市面上最卓越的枱面材料。而且由於材質相同，不鏽鋼枱面與水池、灶台等均可“一體化”，最大程度減少縫隙的藏污納垢。
視覺上來説，不鏽鋼枱面雖然不及石材那樣華麗多變，但是其“性冷淡”的專業形象極具未來時尚感，是很多人的心頭所好。
不鏽鋼枱面不易選擇太過光潔的表面，否則一旦出現劃痕，視覺效果會大打折扣。現在比較流行的不鏽鋼表面有兩種，一種是“拉絲”處理的，一種則是經過打磨的啞光質感。
不鏽鋼材質的枱面不需要太費心地護理，甚至不需要每日清理，即便是油污 非常大的中式廚房，只要一週一次用廚房的清潔海綿蘸取中性清潔劑來擦拭即可。不過唯一需要注意的是，無論使用清水還是清潔劑擦洗，最後都要用幹抹布拭乾表面的水分，以防止自來水中氯的沉積對不鏽鋼造成的腐蝕。
No.3 人造石英石
雜誌君點評：外觀時尚又高檔，2017最潮!
密切關注時尚流行趨勢的小夥伴一定了解，這種人造石英石紋理已經取代大理石成為時尚界的新寵。人造石英石其實是用樹脂和顏料填充低吸水性的結晶石英。我們從這一聚合材料中，既能看到天然適應材質的魔性美感，又不用擔心天然石材的脆弱性與維護的難度。
人造石英石的硬度比菜刀還高，所以我們根本不用擔心它作為廚房操作枱面會產生的劃痕與磨損。而且它的吸水率低於0.03%，硬水和污漬很難滲透其中。人造石英石的手感也非常温潤，不像不鏽鋼那樣的“冷冰冰”。
人造石英石台面需要每次使用結束後用水或者廚房清潔劑擦拭污漬。如果長時間未使用累積了一些灰塵，最好用乾燥的海綿清潔球擦拭。
由於人造石英石的原始片材尺寸只為3米×1.4米，而且它本身的成本就遠高過人造大理石，所以如果用於較大面積的操作枱，則會顯得成本略高。
No.4 木質操作枱面
雜誌君點評：最安全的天然材質，獨具魅力。
選用木質的廚房操作枱面在國內並不常見，但是在北歐和美國卻被廣泛使用。實木材質有一種獨特的魅力，尤其是搭配同色系的木質櫥櫃，視覺效果會非常大氣。
與多層複合木板不同的是，實木板對人身體無害，而且如果勤於擦拭維護，可以使用很長一段時間。實木本身就有一種非凡的魅力，選擇實木操作枱面的廚房也容易給人留下温馨生活的感受。
雖然實木枱面比較容易產生“傷痕”，但是這何嘗不是一種“生活的痕跡”?隨着歲月的流逝，與家人的生活記憶通通留在那些深邃的面板上，處處都是美好的回憶。
如果實木枱面被濺上水或者油，最好能儘快抹去，以免留下污漬。這種材質的表面也需要保持乾燥，所以清潔的最後一步，一定要用幹抹布擦拭。和實木傢俱一樣，實木枱面也需要定期上油維護。如果你家的實木枱面表面塗有一種聚氨酯的防污塗料，那麼清潔起來就會輕鬆許多，不過還是建議有污漬就儘早抹去為好。
Tips：
實木枱面在過於潮濕的環境下容易變形，所以還是需要讓廚房環境儘可能的乾燥，開窗通風很重要。
No.5天然石材枱面
雜誌君點評：最高檔的枱面材料，華麗但嬌氣。
誰都不能忽視天然石材的魅力!其豐富多變的紋理彷彿面部表情一樣訴説着歲月的故事。然而它密度低，很容易滲透污垢，清潔起來難免要費一番力氣。為了儘量避免清潔的煩惱，我們可以選用花崗巖材質，花崗巖的吸水性很低，所以不易在表面留有污漬。
天然石材如果遇到污漬，只能用抹布蘸清水清理。要特別注意的是，醋和酒的污漬容易和石材中的成分產生化學反應，所以最難清理乾淨。
由於天然石材的尺寸限制，用於過大的枱面或者L型和U型枱面時，難免會產生拼接的縫隙。如果是一字型的枱面，儘量不要超過3米。
No.6 瓷磚枱面
雜誌君點評：瓷磚的質量是成敗的關鍵
瓷磚作為最常見的廚房建材，也入選了實用的操作枱表面材質。其實很多選用瓷磚鋪貼牆面的廚房都會乾脆直接用瓷磚來鋪貼操作枱的表面，這樣的廚房看起來整體性更強。而且瓷磚的釉質表面抗油污和細菌的能力超強，非常利於衞生與清潔，唯一的遺憾就是接縫太多容易藏污納垢。不過現在瓷磚規格的選擇也越來越多，可以進行選用大尺寸的瓷磚來減少接縫。
瓷磚枱面護理起來也非常簡單，只需每日用清水擦拭即可;如果有叫頑固的污漬，可以考慮添加一些中性清潔劑。因為瓷磚的接縫處比較不耐髒，所以出於視覺效果地考慮，建議選用暗色系的接縫色。
No. 7. 三聚氰胺板
雜誌君點評：顏色多變，成本最低。
大家不要一看到“三聚氰胺”就聞風色變，其實三聚氰胺板是非常常見的一種傢俱用複合木板。它是將三聚氰胺樹脂和紙等材料進行高壓處理聚合而成，其表面硬度大、耐衝擊性也較強。此外，這種複合板也不易被油污滲透。
三聚氰胺板還有一個特點，就是其顏色和圖案非常豐富;由於它通常還會被採用為櫥櫃的門板，所以可以把枱面和櫥櫃的花色統一起來，達到廚房內部的視覺和諧。
三聚氰胺板只需每日用水擦拭即可，也可以選用一般廚房清潔劑。不過，最好還是要用乾布拭乾表面。三聚氰胺板的顏色和圖案比較不穩定，所以要儘量避免將熱鍋置於表面，產生變色。
4精選|廚房操作枱，材質大比拼！
編輯、文：Tweety
圖片提供：Baltimora、Hero、Summerhill、Diesel living
人造大理石、石英石、天然石材、不鏽鋼、木、瓷磚和三聚氰胺板是我們常見的7種廚房操作枱面材料。作為操作枱，這7種材料究竟孰優孰劣?我們該如何挑選、使用和護理最適合自己的枱面材質?這篇文章統統告訴你。
廚房裝修面臨的兩個最大的問題，一個是櫥櫃，另一個就是操作枱，尤其是後者更是你每天烹飪時的“戰場”。更何況廚房每個家庭中“健康”的根源所在，所以廚房操作枱面的選擇尤為重要。
看起來是否漂亮，只是廚房操作枱面選擇的第二因素——安全、耐用、易清潔的枱面才是最重要的。下面，雜誌君為大家來盤點最常見的7種廚房枱面材質，瞭解了每款材質的特點，才能選擇對你而言性價比最高的產品，打造夢想的廚房。
No.1 人造大理石
雜誌君點評：顏色與圖案豐富，非常有質感
雜誌君認為，人造大理石台面是目前性價比最高的廚房操作枱面，它既保留了大理石頗具質感的紋理，又因為是人工合成的材質不像天然石材那般昂貴，絕對是看似奢華時尚，價格卻很宜人的一款枱面材料。
除了現在最流行的是白底灰、黃紋理的人造大理石，鵝卵石色調、孔雀綠、青金石等都是非常高貴又時髦的人造大理石顏色。除了光滑的材質，現在還很流行帶有磨砂質感的粗糙表面，甚至還可以做成枱面和水槽一體化的效果，這種“無接縫”的裝飾細節，目前也很流行。
人造大理石的色澤與紋理都經過人為設計，比天然石材更加整齊，顏色也可以根據時尚趨勢不斷調整。人造大理石主要分兩類——使用聚酯樹脂合成的是“聚酯人造大理石”，使用丙烯酸樹脂合成的“甲基丙烯酸人造大理石”。
聚酯型人造大理石
成本相對比較低，而且比較適合深色紋理圖案，可以人工製出天然石材中罕見的顏色與圖案。但是密度不高，不利於清潔;而且耐衝擊性一般，比較容易出現裂痕。
甲基丙烯酸系人造大理石
與聚酯樹脂相比，甲基丙烯酸樹脂密度比較高，所以耐磨性、抗衝擊性和易清潔性都遠超前者。至於紋理和顏色，後者除了可以駕馭深色系圖案以外，時髦的白色系一樣易得。不過相對的，這種樹脂的成本也大大提高。美國杜邦公司生產的“杜麗耐”材料，就是甲基丙烯酸人造大理石的佼佼者。
如果人造大理石台面沾上污漬，可以直接用濕抹布擦拭，或者適當使用一些廚房清潔劑。如果是比較頑固的物資，可以使用稍微粗糙的百潔布來擦拭。
使用Tips：
(1) 人造大理石台面上不適合放置過熱的鍋具，即便只有很短的時間，也容易導致局部褪色。
(2) 與其他材質相比，人造大理石屬於比較軟的材料，比較容易被利物劃傷;但是相對來説，輕微的傷痕也比較不明顯。
(3) 也許有一些製造商生產的人造大理石台面，會由於陽光或熒光燈的長期照射發生顏色的變化。
No.2 不鏽鋼枱面
雜誌君點評：最耐用易清潔，還能讓廚房看起來很“專業”!
不鏽鋼枱面的廚房給人酷酷的感覺，非常符合現在大熱的“工業風”之流行趨勢。不鏽鋼材料本身具有超高的耐磨、易清潔等特性，可謂目前市面上最卓越的枱面材料。而且由於材質相同，不鏽鋼枱面與水池、灶台等均可“一體化”，最大程度減少縫隙的藏污納垢。
視覺上來説，不鏽鋼枱面雖然不及石材那樣華麗多變，但是其“性冷淡”的專業形象極具未來時尚感，是很多人的心頭所好。
不鏽鋼枱面不易選擇太過光潔的表面，否則一旦出現劃痕，視覺效果會大打折扣。現在比較流行的不鏽鋼表面有兩種，一種是“拉絲”處理的，一種則是經過打磨的啞光質感。
不鏽鋼材質的枱面不需要太費心地護理，甚至不需要每日清理，即便是油污 非常大的中式廚房，只要一週一次用廚房的清潔海綿蘸取中性清潔劑來擦拭即可。不過唯一需要注意的是，無論使用清水還是清潔劑擦洗，最後都要用幹抹布拭乾表面的水分，以防止自來水中氯的沉積對不鏽鋼造成的腐蝕。
No.3 人造石英石
雜誌君點評：外觀時尚又高檔，2017最潮!
密切關注時尚流行趨勢的小夥伴一定了解，這種人造石英石紋理已經取代大理石成為時尚界的新寵。人造石英石其實是用樹脂和顏料填充低吸水性的結晶石英。我們從這一聚合材料中，既能看到天然適應材質的魔性美感，又不用擔心天然石材的脆弱性與維護的難度。
人造石英石的硬度比菜刀還高，所以我們根本不用擔心它作為廚房操作枱面會產生的劃痕與磨損。而且它的吸水率低於0.03%，硬水和污漬很難滲透其中。人造石英石的手感也非常温潤，不像不鏽鋼那樣的“冷冰冰”。
人造石英石台面需要每次使用結束後用水或者廚房清潔劑擦拭污漬。如果長時間未使用累積了一些灰塵，最好用乾燥的海綿清潔球擦拭。
由於人造石英石的原始片材尺寸只為3米×1.4米，而且它本身的成本就遠高過人造大理石，所以如果用於較大面積的操作枱，則會顯得成本略高。
No.4 木質操作枱面
雜誌君點評：最安全的天然材質，獨具魅力。
選用木質的廚房操作枱面在國內並不常見，但是在北歐和美國卻被廣泛使用。實木材質有一種獨特的魅力，尤其是搭配同色系的木質櫥櫃，視覺效果會非常大氣。
與多層複合木板不同的是，實木板對人身體無害，而且如果勤於擦拭維護，可以使用很長一段時間。實木本身就有一種非凡的魅力，選擇實木操作枱面的廚房也容易給人留下温馨生活的感受。
雖然實木枱面比較容易產生“傷痕”，但是這何嘗不是一種“生活的痕跡”?隨着歲月的流逝，與家人的生活記憶通通留在那些深邃的面板上，處處都是美好的回憶。
如果實木枱面被濺上水或者油，最好能儘快抹去，以免留下污漬。這種材質的表面也需要保持乾燥，所以清潔的最後一步，一定要用幹抹布擦拭。和實木傢俱一樣，實木枱面也需要定期上油維護。如果你家的實木枱面表面塗有一種聚氨酯的防污塗料，那麼清潔起來就會輕鬆許多，不過還是建議有污漬就儘早抹去為好。
Tips：
實木枱面在過於潮濕的環境下容易變形，所以還是需要讓廚房環境儘可能的乾燥，開窗通風很重要。
No.5天然石材枱面
雜誌君點評：最高檔的枱面材料，華麗但嬌氣。
誰都不能忽視天然石材的魅力!其豐富多變的紋理彷彿面部表情一樣訴説着歲月的故事。然而它密度低，很容易滲透污垢，清潔起來難免要費一番力氣。為了儘量避免清潔的煩惱，我們可以選用花崗巖材質，花崗巖的吸水性很低，所以不易在表面留有污漬。
天然石材如果遇到污漬，只能用抹布蘸清水清理。要特別注意的是，醋和酒的污漬容易和石材中的成分產生化學反應，所以最難清理乾淨。
由於天然石材的尺寸限制，用於過大的枱面或者L型和U型枱面時，難免會產生拼接的縫隙。如果是一字型的枱面，儘量不要超過3米。
No.6 瓷磚枱面
雜誌君點評：瓷磚的質量是成敗的關鍵
瓷磚作為最常見的廚房建材，也入選了實用的操作枱表面材質。其實很多選用瓷磚鋪貼牆面的廚房都會乾脆直接用瓷磚來鋪貼操作枱的表面，這樣的廚房看起來整體性更強。而且瓷磚的釉質表面抗油污和細菌的能力超強，非常利於衞生與清潔，唯一的遺憾就是接縫太多容易藏污納垢。不過現在瓷磚規格的選擇也越來越多，可以進行選用大尺寸的瓷磚來減少接縫。
瓷磚枱面護理起來也非常簡單，只需每日用清水擦拭即可;如果有叫頑固的污漬，可以考慮添加一些中性清潔劑。因為瓷磚的接縫處比較不耐髒，所以出於視覺效果地考慮，建議選用暗色系的接縫色。
No. 7. 三聚氰胺板
雜誌君點評：顏色多變，成本最低。
大家不要一看到“三聚氰胺”就聞風色變，其實三聚氰胺板是非常常見的一種傢俱用複合木板。它是將三聚氰胺樹脂和紙等材料進行高壓處理聚合而成，其表面硬度大、耐衝擊性也較強。此外，這種複合板也不易被油污滲透。
三聚氰胺板還有一個特點，就是其顏色和圖案非常豐富;由於它通常還會被採用為櫥櫃的門板，所以可以把枱面和櫥櫃的花色統一起來，達到廚房內部的視覺和諧。
三聚氰胺板只需每日用水擦拭即可，也可以選用一般廚房清潔劑。不過，最好還是要用乾布拭乾表面。三聚氰胺板的顏色和圖案比較不穩定，所以要儘量避免將熱鍋置於表面，產生變色。