應先了解各種材質的優缺點，再選擇防腐、耐熱、便於清潔保養的材質；根據餐廳的面積和就餐區域來選擇餐桌大小；挑選餐桌時可聞一聞，看是否有淡淡的樹木清香味；實木餐桌有疤痕，實木紋理很清晰是正常現象。具體選購方法如下：
1、看材質
實木餐桌的材料有很多，常見的有水曲柳、樟木、榆木、柞木、橡木等，材質不同，性能也會不同。加上每種木材本身也有優劣之分，因此選購時，應該先了解好每種材質的優缺點，然後選擇防腐性好、耐熱性好、便於清潔保養的材質。
2、看就餐空間大小
餐桌是有大小和形狀之分的，應根據餐廳的面積大小和就餐區域來選擇餐桌的大小。最好是先測量好就餐區域的面積，然後選擇大小合適的餐桌。
3、聞味道
挑選實木餐桌時可以聞一聞，實木傢俱會有淡淡的樹木清香味，比如松木會有淡淡的松樹香味，不會有膠或者甲醛化學物品的刺鼻味道。
4、看紋路
不是實木的餐桌在外觀上會比實木餐桌更光滑一些，沒有任何瑕疵。而實木餐桌相反，在樹木的成長過程中必然會有一些疤痕，實木的紋理也會更清晰。