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二十四·單 淮揚新味餐廳
季節二十四節氣、太極二十四式、風水二十四山法…無窮變換,不離本源。這正是餐廳創始人用於思考美食製作的來源,用現代料理的方式將古老的淮揚食味重新演繹。“二十四單”的生長過程似乎並非單純的建造,舊廠房改造、空間窄小、自然採光雜亂等都只是尋常外因,而賦予空間血肉性格,建立新的未明體驗,從多維的角度,啟發參與其中的人的覺知感受,是本次營造所面對的新課題。
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