1、食材準備：芒果，西米，椰汁。芒果儘量選熟透的，方便切割，口感也要更好。
2、將水鍋燒沸騰。西米如果需要去除灰塵，可以在冷水下迅速沖洗瀝乾，要記住速度一定要非常快，不然西米就會溶解。將準備好的西米倒入沸水中，再次沸騰後中火煮十五至二十分鐘。
3、芒果削下兩邊，用小刀劃出網格，頂住果皮中間向上翻，將果肉頂出來。
4、用小刀將果肉削進碗裏備用。
5、西米煮夠十五分鐘之後，還剩一點白芯，這時候可以關火，趁餘溫再燜幾分鐘。
6、燜好的西米基本上都幾乎要全透明，只剩部分還留有白芯。
7、將西米倒入篩子裏。
8、用流動的涼水沖洗片刻。
9、西米倒入裝有芒果的碗裏。
10、椰汁倒入碗裏，冷藏的椰汁味道更好。 ﹤﹤點擊查看詳細