祁門紅茶
- 目錄
- 1、祁門紅茶的保存方法
- 2、祁門紅茶價格
- 3、祁門紅茶的功效與作用
- 4、祁門紅茶的泡法
- 5、祁門紅茶哪個牌子好
- 6、祁門紅茶的儲存方法
- 7、祁門紅茶的禁忌
- 8、如何鑑別祁門紅茶
1祁門紅茶的保存方法
祁門紅茶外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤;內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含着蘭花香、馥郁持久，是世界著名的紅茶品種。大家往往重視了怎麼喝茶，卻忽視了祁門紅茶的保存，想要長久享受到祁門紅茶的芳香，掌握其保存方法顯得尤爲重要。
祁門紅茶最好放在陰暗、乾爽的地方保存。一般祁門紅茶密封在容器中，置於通風陰涼處，茶包保質期限兩年，罐裝茶葉爲3年，而開封后的茶葉可以保存1-2年。
用罐儲存祁門紅茶是最常用的方法，但用之前要注意先到熱水清潔一下罐子的內壁，如之前存放過別的東西有異味，可用茶葉末擦洗罐壁去除異味。把祁門紅茶茶葉用牛皮紙包好，放在乾燥、無異味、無裂縫的瓦壇中，在瓦壇中放置一袋石類，用棉花團將壇口封住。用塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶最簡便、最經濟實用的方法之一。
選用密度高的食品用的包裝袋，而且厚實一些的爲好袋子不能有孔洞和異味，將乾燥的茶葉用軟白紙包好後裝入袋子裏，並輕輕擠壓排出空氣，用細軟繩紮緊袋口。放入冰箱的冷藏櫃中。春天存放，到冬天取出時，茶的色、香、味同存放時基本不變，此方法簡便易行。
2祁門紅茶價格
祁門紅茶的價格還是要看各廠家的等級標準，同樣工夫紅茶的特級根據各廠家的標準不同而定價不同。
現在市場銷售的祁門紅茶價格從幾十塊到幾萬塊不等，消費者可以根據自己的消費需求選擇合適的產品。
3祁門紅茶的功效與作用
1、利尿
在祁門紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸（與痛風有關）、過多的鹽分（與高血壓有關）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2、提神消疲
經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質）及其他體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。
3、消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。
4、生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑，是因爲茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感；同時咖啡礆控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。
5、解毒
據實驗證明，紅茶中的茶多礆能吸附重金屬和生物礆，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。
6、養胃
紅茶它是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
7、促進血液循環
祁門紅茶具有抗癌促進血液循環的作用，茶葉中的兒茶素不僅可以殺菌，對溶解脂肪、降低血液中的膽固醇及脂肪也同樣有效。
8、保健功效
一般老年人比較喜歡喝紅茶，祁門紅茶的保健功效也顯而易見，可以幫助緩慢改善身體條件。
4祁門紅茶的泡法
1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側。
2、賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。
3、燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然後將水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。
5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋颳去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6、第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。
7、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。
8、遊山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，並沿杯口轉一圈。
9、喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。
10、啜甘茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嚐，探知茶中甘味。
5祁門紅茶哪個牌子好
祁門紅茶的現有品牌主要有藝福堂祁紅、天方祁紅、潤思祁紅、歷口祁紅、紅運祁紅等。從淘寶商城的數據來看，銷售最好的祁門紅茶主要有至心堂祁門紅茶，藝福堂祁門紅茶、杯口留香祁紅等。要想評判祁門紅茶哪個品牌好，應該從多方面進行考量，比如茶葉的外形、湯色、香氣與質感等方面。
根據我國確定的茶葉標準和祁門縣質量技術監督局修訂的祁門紅茶新標準，祁門紅茶分爲特貢、金毫、禮茶、特茗、特級。根據祁門紅茶外形和內質的不同，又分爲：禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。不同的祁門紅茶品牌對茶葉的等級確定上也稍微有點差異，但茶葉的質量等級都相差不大。
祁門紅茶哪個品牌好，也不能一概而論，不同的消費者有自己的消費偏好。但是一般大品牌的祁門紅茶質量肯定更加有保證一些，目前做的比較好的主要有藝福堂以及歷口祁門紅茶等。
6祁門紅茶的儲存方法
袋儲存法
用塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶最簡便、最經濟實用的方法之一。家庭貯茶選用塑料袋時，首先，必須是適合食品用的包裝袋，非食品袋不能用；其次，袋材要選用密度高的，即選用低壓材料要比高壓的好；第三，袋材要有一定的強度，厚實一些的爲好；第四，材料本身不應有孔洞和異味。
罐儲存法
用鐵聽貯茶簡單方便，取飲隨意，是當前家庭貯茶最流行和最常用的方法。只要把買回來的茶葉放入潔淨的鐵聽即可。如果是新買的鐵聽，或放過其它食品的鐵罐，可先放少量的茶葉末入內，然後蓋好蓋，存放數日，便能把異味吸盡。用茶葉末擦洗鐵聽也能去除異味。裝有茶葉的鐵聽，應置於陰涼處，不能放在陽光直射或潮溼、有熱源的地方，這既可防止鐵聽氧化生鏽，又可抑制聽內茶葉陳化、劣變的速度。
7祁門紅茶的禁忌
新茶並非越新越好，喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人羣並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。
此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後纔可能使用。
不要用茶水送服藥物；服藥前後1小時內不要飲茶。人蔘、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯後忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。
8如何鑑別祁門紅茶
1．外形：條索緊細、勻齊的質量好，反之，條索粗鬆、勻齊度差的，質量次。
2．葉底：葉底明亮的，質量好，葉底花青的爲次，葉底深暗多烏條的爲劣。
3．色澤：色澤烏潤，富有光澤，質量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質量次。
4．湯色：湯色紅豔，在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的爲優，湯色欠明的爲次，湯色深濁的爲劣。
5．滋味：滋味醇厚的爲優，滋味苦澀的爲次，滋味粗淡的爲劣。
6．香氣：香氣馥郁的質量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質量次，香氣低悶的爲劣。
7．祁紅茶顏色爲棕紅色，切成0.6―0.8釐米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
８．品類：祁紅分傳統工夫、祁紅香螺、祁紅毛峯三個品類，一般是從外形和工藝來辨別的。