用“點心”過生活。
點心，除了是蜜或糖的滋味，
就是幸福和快樂了。
用點“心”過生活。
在日常生活上多花一點心思，
人生可以更有趣味。
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★初學
奶油裱花蛋糕
中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都要齊聚在過生日的人身邊，送一塊口味甜美的蛋糕驅逐惡魔。
當然，那個時候的蛋糕只有國王才能擁有，流傳到現在，人們早就忘了惡魔，甜美的蛋糕卻成了不用刻意就能傳承的寶物。
用料：
雞蛋5枚、白糖80克、色拉油50克、牛奶50克、低筋麵粉90克、檸檬汁少許、淡奶油500克、白糖30克
做法步驟：
1、蛋白蛋黃分離，蛋黃加白糖打勻。緩慢加入色拉油攪拌均勻。再加入牛奶攪拌混合。
2、篩入低筋麵粉，用手動打蛋器打勻待用。蛋白中加入幾滴檸檬汁打至魚眼泡，加入白糖打發至倒扣不滴落。
3、取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻，全部倒入蛋白糊中，快速拌均成蛋糕糊，倒入八寸活底圓模中，用力振去除氣泡。
4、放入提前150°預熱好的烤箱，調整上下管至130°，30分鐘。再調整烤箱上下管至150度，35分鐘後取出，倒扣在烤網上。
5、戚風蛋糕徹底晾涼，脫模。淡奶油加白糖打發後抹平與蛋糕上，周圍可以用帶齒的刮刀抹一下。
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★小試
輕薄藍莓派
你應該記得王家衛的《藍莓之夜》，和冰淇淋混合在一起的藍莓派在影片開頭便捕獲人心。而那段拍攝了150多遍的著名接吻鏡頭像塊蜜糖被擱在了每個觀眾心上——斜依在櫃檯上沉睡的女孩，粉紅的嘴脣上粘著幾縷藍莓派的潔白奶油，男伴走過櫃檯給了她深深一吻。
藍莓口感酸甜營養豐盛，若是有生命，想必也是個精怪愛鬧的姑娘。
用料：
塔皮：低筋麵粉200克、鹽1小撮、白砂糖1湯匙、蛋黃1個、水1湯匙、無鹽黃油100克、藍莓幹30克;奶油：乳酪100克、白砂糖1湯匙、雞蛋1個、低筋麵粉1湯匙、鮮奶油50ml、檸檬汁1湯匙;夾餡：藍莓果醬4湯匙、綿白糖適量
做法步驟：
1、製作塔皮：將麵粉和砂糖、鹽混合後過篩到盆裡，麵粉中間按壓成凹狀，倒入已經加水攪拌好的液體狀蛋黃，後加入已經融化的黃油。
2、攪拌成團狀，將和好的麵糰放在保鮮膜的中間位置。將麵糰揉成大約2cm厚度的圓狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
3、將一半藍莓幹隨意撒在冷藏好的麵餅上，用擀麵棍擀壓麵餅使藍莓幹嵌入麵餅當中。
4、將恢復常溫的乳酪放入盆中用刮刀進行攪拌。待乳酪變軟後加入白砂糖攪拌均勻，加入蛋黃汁攪拌均勻再依次加入麵粉、鮮奶油、檸檬汁充分攪拌。
5、在麵餅上塗抹厚厚的藍莓果醬，將做好的奶油倒入，放入提前預熱到170°的烤箱中烘烤35-40分鐘。取出冷卻即可，可以用濾網撒上粉狀砂糖。
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★進階
棉花果仁牛軋糖
每次做出一盤牛軋糖時，屋子裡總能瀰漫著一陣濃濃的奶香，一整天都揮之不去，就算是剛吃飽飯，嘴裡的口水也不爭氣的越流越多。我們在市面上能買到的綠茶、咖啡、焦糖、巧克力、椰子，搭配花生、核桃、杏仁、夏威夷果、松子，堅果類混搭等等，家庭製作時無非是要調整溫度以控制這些口味。
工作或者煲劇的時候放一顆美味耐嚼牛軋糖進嘴裡，還有什麼比這更享受的嗎?它有一萬種變化方式，哪怕是枸杞、玫瑰和蔓越莓這些聽起來荒謬的配料，你都可以嘗試，然後慣壞自己的口味。
用料：
棉花糖300g、奶粉200g、黃油75g、杏仁100g、熟花生仁200g
做法步驟：
1、準備好300g袋裝棉花糖，杏仁和花生。花生入140度烤箱烤10分鐘。
2、加熱黃油，溶化後倒入棉花糖用勺子不停攪拌至與黃油均勻混合。
3、關火後迅速趁熱加入奶粉，杏仁，花生，攪拌均勻。
4、倒入方形模具，在最上面墊張油紙，用手趁熱壓平方便容易脫模(28CM*28CM模具用量剛好)。
5、冷卻後切塊食用。
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★福利時間
牛軋糖禮盒(¥120)、芝士鳳梨酥禮盒(¥100) 各三份
送你臻醇美味
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SUGAR&SPICE糖村
牛軋糖
來自臺灣的「超人氣夢幻牛軋糖」。純手工製作Q彈口感，非機械生產所能呈現;嚴選美國加州杏仁，粒粒飽滿、顆顆用心;業界高階法國進口諾曼底奶油，每口濃醇香，都有法國的浪漫;寶島臺灣伴手禮首選。無汙染無新增，精心打造每一口糖村的臻醇美味。
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芝士鳳梨酥
糖村用兩種不同酸甜度的新鮮鳳梨按比例調配，再拌入冬瓜醬。所熬煮出來的鳳梨醬不僅風味佳，口感更是Q軟且有果粒。遵循當地阿嬤的古法制作，同時又突破傳統，在酥皮中加入義大利帕瑪森芝士。以慢火烘烤至淡淡的焦褐色，將芝士的香、酥、濃與鳳梨餡的滋味搭配至最高境界。
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