離去普羅旺斯還有一個月，好友就開始幫我張羅奔牛村山頂的那頓飯。那是間名叫Domaine de Capelongue的米其林2星餐廳，那裡的主廚Edouard同時也是酒店的主人，他是我好友的至交。（文/圖：劉葦；編輯：李楠；整理：黃鑫）
Part1 主廚的祕密花園
說起奔牛村，寫就《山居歲月》的著名作家彼得·梅爾以前就住在那裡，他不但是Edouard的好朋友，還給Edouard的美食書寫了序言。終於到達山頂，在一個低調到只有個小名牌的大鐵門前我又犯暈了，大門緊閉著，周圍沒有一人，猶豫間，黑色的大門緩緩打開了，裡面的景象讓我忘記我這約好了是去家餐廳的，我呆住了，因為我看到了漂亮的花園。
想來真是個美麗的陷阱，這種內外反差的手法確實很奏效，之前朋友並未提及花園的樣子，只是說，那花園是Edouard自己做的。
後院露臺是奔牛村最高的農場也是看夕陽最美的地方，Edouard和母親就是為夕陽才把餐廳建在這山上的。主廚的花園停車場被植物包圍在不引人注目的左側，毛石塊壘砌的建築被一株造型古樸的橄欖樹掩映著，拱門後的燈光顯得溫暖而悠遠；右邊一大片的薰衣草田中放置著一座優美的雕塑，雕塑十足的張力正好將一地的紫色提將起來，構成一種樸素的華麗感，強烈地反差著我在大門外的感受。
當夕陽穿過酒杯投影在桌上時，我知道這華麗麗的米其林晚餐已經開始了……Edouard腳上打著石膏拄著柺杖過來打招呼，我驚訝地問怎麼了，他笑著說是滑雪摔的。他說我們共同的朋友讓我給你的晚餐做主，這真是當晚最幸運的事了。
主廚的神祕花園用到的植物品種並不多，石楠在庭院中充當了常綠的角色，間以薰衣草和少量白色的夾竹桃，鬆和鉛筆柏緊貼著建築栽植，減少了建築石塊表面的乾燥感，同時也利用這左右兩翼的佈局圍合出了後院空間。
庭院的遠端平地處是一個露天泳池，從泳池那邊望向露天，你會發現植物層次和高度是一層層提高的，所以坐著看夕陽的客人是看不到泳池的;和薰衣草庭院裡的一樣，依然是De Manca的雕塑作品，一個坐在高凳上的思考者，我不應該用“思考者”這名字，我寧願他也是在看夕陽，這美景真是永遠看不夠。
這是以白色為主題的庭院，白色的餐檯、白色的遮陽傘、巨大陶盆裡盛放的白色夾竹桃，還有掛滿白色牽牛花的石柱噴泉，恰到好處的水聲叮咚著，即使坐在噴泉邊也不覺得這叮咚會打擾到兩人間的耳語。酒足飯飽，且慢，waiter推上一小車盆栽?!想起來朋友太太唯一的劇透，這是各色香草小盆栽，下一道香草茶是用現剪下來的香草製作的，實景在前，雖然有劇透，仍然正中要害！在燭光中告別了Domaine de Capelongue，完美的普羅旺斯晚餐，只屬於這裡的夕陽、山坡上的薰衣草、舒張有度的庭院，屬於這個精通美食同樣精通花園的主廚Edouard。
Part2 如何去Domaine de Capelongue
DOMAINE DE CAPELONGUE-Les Claparèdes-Chemin des Cabanes-84480 BONNIEUX EN PROVENCE
Tel. ：+33(0)4 90 75 89 78-Fax:+33(0)4 90 75 93 03
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