檯面是組成櫥櫃不可缺少的部分，作為烹飪操作平臺，它在廚房中使用頻率非常高，同時也非常容易沾上油汙、水漬等。因此，櫥櫃檯面既要質量好，同時又能比較容易清潔和養護。那麼應該如何選擇合適的檯面呢？下面還是先一起來了解一下常見的幾種櫥櫃檯面，以及它們的選購與養護攻略吧。
不管是直接買櫥櫃成品，還是定做櫥櫃，都會涉及到選櫥櫃檯面材質的問題。而目前市場上可用於製作櫥櫃檯面的材質比較多。
櫥櫃市場上最常用的是人造石臺面，另外，天然石(大理石、花崗石)，石英石及不鏽鋼檯面也佔有一定的市場比例。此外還有防火板檯面、實木檯面等材質，實木檯面不太適合我國的廚房，而防火板檯面由於防潮性差、易變形等原因逐漸被淘汰。
Part1：人造石臺面選購與養護
人造石是目前櫥櫃檯面最常用的一種材料，一般用不飽和聚酯樹脂與填料、顏料混合，加入少量引發劑，經一定的加工程式製成的。
1、人造石臺面的種類
人造石總的說來，有五大類，分別是水晶玉石板、鋁粉板、複合亞克力板、純亞克力板、石英石板。主流的主要是其中的人造石英石臺面、純亞克力檯面以及複合亞克力檯面三種。而由於習慣使然，人造石英石雖然屬於人造石大類，市場上還是將亞克力等材質的稱為人造石臺面，而將人造石英石臺面稱為石英石臺面，與其他人造石臺面區分開。
2、人造石臺面的優劣勢分析
人造石臺面的優劣勢 | ||
| 優勢 | 表面光潔無毛細孔，耐汙性強，容易清潔打理 | |
| 色彩鮮豔豐富，選擇餘地大，具有天然石材的質感和陶瓷般的光澤 | ||
| 質地耐腐蝕、耐刮、耐高溫，抗壓、抗衝擊、抗滲透 | ||
| 具有良好的可塑性，並能真正實現無縫拼接，可以做出任何造型，可修復性極強 | ||
| 相較於天然大理石，人造石沒有輻射性，對人體沒有不良影響 | ||
| 劣勢 | 硬度比天然石低，耐刮性較差，但可以通過打磨翻新予以補救 | |
| 容易變色，選擇淺色特別是白色檯面時要特別注意 | ||
小編總結：上表中所列出的優劣勢僅是從大部分人造石的普遍優缺點，但是也有例外。如石英石，由於硬度高，其可塑性就比不上其他的人造石。選購的時候，注意具體人造石材料具體分析。
3、亞克力人造石 vs 石英石
亞克力石與石英石是人造石的兩種主流分類。亞克力石和石英石沒有什麼好壞之分，成份構成不同，特性差異比較大，所以在選購時，要清楚自己比較看重臺面的哪些特性，來進行亞克力還是石英石的選擇。
4、人造石臺面選購
不論是亞克力石材或是石英石材，材料成分決定質量，並不是石英石優於人造石，如同亞克力石材一樣，石英石市場也是良莠不齊，使用者在選購石材時，儘量多比較廠家與產品成分。儘量要求銷售商出示產品的檢測報告以及售後憑證。
5、人造石臺面養護
人造石臺面易於修補，產生劃痕、或汙漬滲入現象後，可以請專用的維修人員進行拋光打磨即可，也可以使用專用的水砂紙打磨;有裂縫時，先用石材膠粘和，再進行打磨;為了免去修復的麻煩，平時要注意保養，放置餐具時輕拿輕放，不拖拽，並放隔熱墊;保持檯面清潔，及時用溼布擦去汙垢，再用乾布將檯面擦乾;均勻放置重物，不在臺面上直接切菜。
Part2：天然石臺面選購與養護
顧名思義，與人造石相對的檯面材質就是天然石。天然石臺面即使用自然界存在的天然石材製成的檯面。下面來看看如何選購與養護天然石臺面。
1、天然石臺面的種類
天然石臺面常用的一般有大理石和花崗石兩種。天然大理石是地殼中原有的岩石經過地殼內高溫高壓作用形成的變質岩;而花崗石是也叫酸性結晶深成岩，是火成岩中分佈最廣的一種岩石。一般來說，有紋理的，稱為大理石，以點斑為主的稱為花崗石。
2、天然石的優劣勢分析
天然石臺面的優劣勢 | ||
| 優勢 | 純天然石，花紋和諧而美觀，光澤柔潤，紋理千變萬化，有迴歸自然的感覺 | |
| 質地堅硬，防刮傷效能十分突出，耐磨效能良好 | ||
| 造價低，花色各有不同，屬於經濟實惠的一種檯面材料 | ||
| 劣勢 | 天然石材長度較短，做長檯面需要拼接，且接縫明顯，遇到廚房異形或管道交叉難以加工 | |
| 天然石密度大，堅硬有餘，彈性不足，如遇重擊或溫度急劇變化，會產生裂縫且很難修補 | ||
| 由於表面有微小的細孔，易滲透汙染。接縫處容易積存汙垢，滋生細菌，影響衛生 | ||
| 天然石材存在一定的放射性 | ||
小編總結：天然石相對於人造石等材料，製成的檯面自然美觀，且硬度、防刮行等效能都較優，造價更是低，可謂物美價廉。不過天然石也存在一定放射性、清潔養護較難等問題。選購的時候，還是要靠消費者自己權衡。
3、天然石臺面選購方法
一看表面結構：通過肉眼觀察石材的表面結構。均勻的細料結構的石材具有細膩的質感，為石材之佳品，粗粒及不等粒結構的石材其外觀效果較差。
二量石材尺寸規格：為免影響拼接，或造成拼接後的圖案、花紋、線條變形，影響裝飾效果。
三聽石材的敲擊聲音：質量好的石材其敲擊聲清脆悅耳;相反，若石材內部存在輕微裂隙或因風化導致顆粒間接觸變鬆，則敲擊聲粗啞。
四驗石材吸水率：通常在石材的背面滴上一小粒墨水，如墨水很快四處分散浸出，即表明石材內部顆粒鬆動或存在縫隙，石材質量不好;反之，若墨水滴在原地不動，則說明石材質地好。
4、天然石臺面清潔養護
在清洗天然石臺面時，一般應當採用PH值為中性的清洗劑，防止清洗劑侵蝕櫥櫃檯面。保養時，可先用滲透性防護劑封閉石材的微孔，防止汙染物的進入，再用表面型保護劑來保護檯面色澤。如有必要，可用拋光劑拋光檯面，使石材呈現高亮度。
Part3：不鏽鋼檯面選購與養護
不鏽鋼檯面相較於其他材質檯面，更加光潔、堅固、明亮，且裝飾效果較時尚。因此也成為不少人的選擇。下面看看，不鏽鋼檯面的相關知識吧。
1、不鏽鋼檯面的構成
不鏽鋼檯面通常是在高密度防火板表面加一層薄不鏽鋼板，下墊以細木工板或夾板，聯結成一體。
2、不鏽鋼檯面的優劣勢分析
不鏽鋼檯面的優劣勢 | ||
| 優勢 | 使用壽命長，經久耐用。易清潔，始終光亮如新 | |
| 能夠與不鏽鋼水槽焊接為一體 | ||
| 劣勢 | 不耐劃，容易被利器劃出劃痕，且不可修復 | |
| 可塑性差，在櫥櫃檯面的各轉角部位和各結合部缺乏合理的、有效的處理手段 | ||
小編總結：與其他檯面相比，不鏽鋼檯面的抗菌再生能力最強，環保無輻射。對於注重實用又喜愛金屬質感的人來說，選購不鏽鋼檯面也未嘗不可。
3、不鏽鋼檯面清潔養護注意事項
避免劃傷：不鏽鋼檯面易被劃傷，因此，操作中應儘量避免用尖銳的物品觸擊檯面，以免產生劃痕，平時需要注意防止剮擦，產生劃痕後，無法清除，因此切忌用鋼絲球擦洗。
避免氧化：針對不鏽鋼檯面其易氧化的特點，平時清洗時要注意使用中性洗滌劑清洗，少接觸鹼性物質。如不鏽鋼檯面沾到鹽分就有可能生鏽，因此平時應注意避免將醬油瓶等物品直接放在臺面上。