廚房首先就是要有一個合理的佈局，比如哪裡放水槽，哪裡切菜，哪裡放爐灶，這些都是有講究的。那廚房佈局上要注意什麼？帶大家一起了解下吧。
1、廚房的位置佈局方面，一般要和餐廳設於鄰近。餐廳和廚房的位置最好設於鄰近，避免距離過遠，耗費過多的置餐時間。
2、廚房佈局設計應滿足既定菜式的需要。嚴格掌握生熟分開、潔汙分流的原則，確保廚房飲食衛生。
3、生產加工流程簡短順暢，避免迂迴交叉，儘量縮短輸送流程，使路徑分明。
4、廚房各功能區域清晰，既相互獨立又相互溝通，便於廚師各司其職，分工合作。
5、擁有合理的操作人員走動空間，便於廚師作業，視野開闊，方便管理。
6、廚房應設定良好的排煙系統，確保空氣流通、無悶熱感覺，使廚師有一個舒適的工作環境。