將鍋上的標籤撕下，加入熱水和清潔劑，擦乾淨後，在鍋表面塗上一層食用油，開火加熱15分鐘，變涼之後將鍋清洗乾淨。具體開鍋方法如下：
新買回來的麥飯石鍋上會有一些標籤，要先撕下來，然後往裡面加入一些熱水和清潔劑，用柔軟的抹布將水擦乾淨。接著在鍋表面塗上一層薄薄的食用油，開火加熱15分鐘，等油變涼之後，再將鍋清洗乾淨。
最好使用木鏟，不要使用金屬鏟，因為很容易破壞表層的材料。不要長時間空鍋乾燒，在高溫的環境下，鍋中的不粘層很容易被破壞，甚至分解出對於人體健康不利的成分。
需要注意的是，不粘鍋是有著壽命的，因為四氟乙烯鍍層在摩擦加熱的情況下，會一點點的被分解掉。