不管是家裡煮飯還是熱菜都是離不開電磁爐的，這是時代科技下廚房必備的神器之一。用了那麼久的電磁爐不知道大家對它工作的原理了解嗎，只有瞭解這些原理才能更合理的使用電磁爐，另外，本文還會為你介紹電磁爐的價格哦。
一、 電磁爐原理
電磁爐主要由勵磁線圈、灶臺板和烹調鍋組成。其實基本原理是不難理解的。其基本工作原理是利用在交變磁場中導體感應渦流的電流，發出焦耳熱。這裡，勵磁線圈的作用是產生交變磁場，灶臺板是絕熱、絕緣，不導磁的，烹飪鍋是導磁的。工作時，在勵磁線圈通入交變電流後，就會產生交變磁場。其磁力線穿過灶臺臺板，需要克服鍋體的內阻，從而產生大量的焦耳熱，這就是烹飪食物的熱源。
按勵磁線圈中電流頻率的高低，又可將電磁爐分為高頻電磁爐和低頻電磁爐。採用高頻方式的電磁爐，需要增設高頻電力轉換裝置，不必採用特殊設計製造的鍋具;採用低頻方式的電磁爐，不必設定高頻電力轉換裝置，但為了降低噪音和提高加熱效率，需要採用特殊的鍋具。二者各有優缺點，但使用起來都很方便。消費者可以根據自家的特點自主選擇。
電磁爐是採用磁場感應渦流原理，它利用高頻的電流通過環形線圈，從而產生無數封閉磁場力，當磁場那磁力線通過導磁(如：鐵質鍋)的底部，既會產生無數小渦流(一種交變電流，家用電磁爐使用的是15-30KHZ的高頻電流)，使鍋體本生自行高速發熱，然後再加熱鍋內食物。這樣食物就能在很短的時間達到加熱食物的目的。
二、電磁爐價格
至於電磁爐價格是多少的問題，相信大家應該也知道，現在市面上的電磁爐是琳琅滿目的，可不同的品牌，甚至是不同的樣式及功能等，它們的價格都是不一樣的;而且就算是同一品牌，電磁爐的價位及功能也都會有差。所以，對於電磁爐的價格，並沒有固定的數值，據悉幾百元到幾千元的都有，但一般來說都不會超過千元，大家可以根據自己的需求去選擇要什麼價位的電磁爐產品。一般來說中檔次的電磁爐功能已經很強大了。
現在各個專業電磁爐廠家的產品都是高中低檔兼有，價位從100多元到千元都有。產品電路設計.低檔機的功能少點，因此程控晶片程式設計簡單，價位就低，並不能說明質量好壞，其實這樣的機型都簡單好用;相反高檔機型程式設計複雜，功能多，一旦出現故障維修相當困難。再者低檔機可能在功能指示上使用發光二極體或者數碼管，高檔的則會使用液晶顯示屏再給你加上彩色背光，因此生產成本就高。高中低檔的產品其核心的功率元件都是一樣的。主要還是看消費者的經濟消費能力而定。
電磁爐的工作原理其實並不難理解的，主要是利用渦流原理來進行工作的。理解了以後使用起來就會覺得信心滿滿了。在價格上分的還是挺細的。電磁爐的價格會根據不同檔次的價位而定，消費者完全可以根據自己經濟能力來進行選購。