油煙機是現代廚房中常見的用具，人們在選擇油煙機時需要考慮其作用，究竟油煙機的作用有哪些？平日裡應該怎麼使用油煙機？今日就由為你一一解答。
一、油煙機的作用
抽油煙機又稱吸油煙機，是一種淨化廚房環境的廚房電器。它安裝在廚房爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產生的對人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，同時將油煙冷凝收集，減少汙染，淨化空氣，並有防毒、防爆的安全保障作用。
抽油煙機需要定期進行清洗，簡單清洗是處理不掉油汙的，清洗抽油煙機必須使用專業的清洗劑進行清洗。
二、油煙機的使用方法
1、炒完菜不要立刻關油煙機。
炒菜過程中會產生大量的有害物質，而油煙機在排除廢氣方面起了非常大的作用。有的人喜歡炒菜結束後，立馬關掉油煙機。事實上，油煙機排除廢氣也是需要時間的，當炒菜結束後仍有未排乾淨的廢氣殘留在廚房。
炒完菜後，不妨讓油煙機繼續運轉3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。另外，炒菜時儘量關上廚房門，將窗戶開啟，這樣在一定程度上也能減少有害物質在廚房內的殘留。
2、許多使用者在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機，這不能發揮它的作用，正確的 使用方法是隻要烹調一開始即應開啟，直到整個烹調結束後再經過5～6分鐘，才能關機。
這裡因為天然氣或液化石油氣，在抽油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標準5倍，而一氧化碳氣體可超過標準的65倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，抽油煙機應全程工作， 而不能時開時停。
至於烹調結束後，仍需工作幾分鐘的原因是為了將廚房內殘留的有害氣體最大程度的排出去，不使其滯留在廚房內，以防危害人體健康。
可見，油煙機的作用主要在於其能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產生的對人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，同時將油煙冷凝收集，減少汙染，淨化空氣，並有防毒、防爆的安全保障作用。