科學研究發現臭氧(o3 )具有極強的氧化分解能力，能起到降解農藥分解激素，高效殺菌的作用，利用臭氧技術開發而成的洗菜機，是使用電子式臭氧發生裝置產生臭氧由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中，在洗滌桶中與水接觸，溶解在水中形成臭氧水來達到淨化效果的，在洗滌過程中，無需加入任何消毒劑。在清除農藥和激素、殺菌、解毒的過程中，不會造成二次汙染。主要用於清洗蔬菜和水果，有效率達98%。
蔬菜清洗是蔬菜加工和淨菜生產中必不可少的工序之一。2013年, 蔬菜清洗主要依靠手工, 其機械化程度很低; 現有的蔬菜清洗機 有振動噴淋式和滾 筒式兩 種。振動噴淋式蔬菜清洗機有兩個清洗池, 蔬菜先在振動清洗池中作往復運動, 進行初步清洗, 然後進入噴 淋池中用清水噴淋, 完成整個清洗過程。該清洗機耗水量大, 對葉類蔬菜有較大的損傷。滾筒式清洗機[2 ]的主體是一個傾斜的 金屬網狀圓柱形旋轉體, 在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管, 蔬菜隨圓柱不停轉動的同時受 到噴射水流的沖刷作用, 達到清洗的目的。該清洗機只能完成土豆、山芋等根莖類蔬菜的清洗, 且清洗時對蔬菜損傷較大, 不能應用於葉類蔬菜的清洗。為此, 設計了以渦旋衝浪和鼓泡作為蔬菜清洗動力的新型渦旋式鼓泡多功能洗菜機。試驗表明, 該清洗機械能有效去除蔬菜表面的汙染物,且對蔬菜(包括葉類蔬菜) 損傷很小。