近年來，受到過量噴灑農藥的影響，蔬菜的清洗工作受到越來越重視，洗菜機就在此時進入人們的視野。
洗菜機是最早是活氧機、臭氧機、果蔬機、果蔬清洗機一步步演變而來的。洗菜機是安置臭氧的清洗機器，工作時給臭氧發生器供電，臭氧發生器產生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中，在洗滌桶中與水機接觸，溶解在水中形成臭氧水，用臭氧水洗過的蔬菜，或用臭氧氣體吹過的蔬菜，可延長保鮮期2—3倍，具有很強的殺菌、消毒、降解農藥作用。
洗菜機在清洗的時候，將清水注入清洗桶內，利用渦流噴淋式水流能徹底洗淨蔬菜表面的汙漬，同時利用電子方式產生臭氧，對果蔬進行活性氧化分解，桶內就開始釋放臭氧溶入清水利用臭氧水清潔果蔬，徹底去除果蔬農藥殘留、重金屬殘留，達到降解農藥、去除異味，消毒殺菌的作用，而臭氧可自行分解為氧氣和水，沒有任何殘留和汙染。