柳編，以柳條為主要原料的編織工藝品和實用品。柳編是中國民間傳統手工藝品之一。在古代人們只是作為普通的日常實用品，直到20世紀後幾十年才逐漸興起，也漸漸的成為中國部分地區出口創匯的專案。
中國柳編主要分佈在黃河、淮河流域和遼寧、內蒙古等地。可供編織的柳樹主要有杞柳、白箕柳、紅皮柳、筐柳和歐洲杞柳等。編織時,除柳條外,還採用黃荊、紅荊、紫穗槐、蘋果樹等枝條相配合，以便取得豐富的色彩效果。
柳條的加工包括：
枝條加工。
將採下的柳條剝去外皮後晒乾，使之成為圓潤光滑、色如象牙的白色枝條。為使柳編色彩豐富，可將白色枝條染成彩色枝條。採摘柳條的時間,一般在春季萌發的枝條停止生長以前(7月25日至8月5日),或春秋季枝條萌發時(8月中旬)。如過早採摘,枝條不堅實;過遲則外皮不易剝落。此外,還要選擇晴天清晨採摘，剝去外皮後需及時晒乾，否則容易變色或發黴。
劈條加工。
用刀取粗柳條外部的木質表皮，切割成細長的篾條，用以編織小型的工藝品，也可用於纏編工藝品的邊沿和提把。
皮條加工。
採收秋天落葉後帶皮的柳枝，經晒乾而成。色彩有灰綠、草黃、紫紅等。編織成的柳編工藝品具有粗放、古樸的風格。