廚房是一個非常有安全隱患的場所，在這裡所有的電器都需要謹慎選擇，安全使用？就帶大家來了解一下廚房裝置用品如何謹慎選擇吧。
1、遵循安全性原則
廚房是現代家居中唯一使用明火的區域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標準。所以，正規廚具生產廠家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成。
2、遵循實用、便利性原則
廚房內的操作要有一個合理的流程，因此，在廚具的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日後使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程式的廚房裝置。裝置的功能以實用、適用為原則，同時兼顧裝置使用和維修保養的便利性。
3、遵循經濟、可靠性原則
購置商用廚房裝置必須考慮經濟適用性。特別要對同類型廚房裝置進行收益性分析和裝置費用效益分析，力求以適當的投入，購置到效用最好、最適合本餐飲企業生產使用的裝置。