植物的運動本是普遍現象，按不同的意義理解有各種不同的運動，如植物的原生質運動、膨壓運動和生長運動，受外界刺激的運動又有趨向運動、向性運動和感性運動。
水體淨化價值：睡蓮在園林中運用很早，在2000年前，中國漢代的私家園林中就曾出現過它的身影。在16世紀，義大利就把它作為水景主題材料。由於睡蓮根能吸收水中的汞、鉛、苯酚等有毒物質，還能過濾水中的微生物，是難得的水體淨化的植物材料，所以在城市水體淨化、綠化、美化建設中倍受重視。
觀賞價值：睡蓮是花、葉俱美的觀賞植物。古希臘、羅馬最初敬為女神供奉，16世紀義大利的公園多用來裝飾噴泉池或點綴廳堂外景。現歐美園林中選用睡蓮作水景主題材料極為普遍。
我國在2000年前漢代私家園林中，已有應用，如博陸侯霍光園中的五色睡蓮池。古埃及則早在2000多年前就已栽培睡蓮，並視之為太陽的象徵，認為是神聖之花，歷代的王朝加冕儀式，民間的雕刻藝術與壁畫，均以之作為供品或裝飾品，炎炎夏日，清風徐來，碧波盪漾，一叢叢美麗的睡蓮輕舞花葉，形影嫵媚，好似凌波仙子，令人賞心悅目，心曠神怡，不禁聯想起“凌波不過橫塘路，但目送，芳塵去。”、“飄忽若神，凌波微步。”等古人的詩句。和睡蓮同一個屬的植物我國約有7種以上，如白睡蓮、紅睡蓮、黃睡蓮等。均可供觀賞。