泰國香米是原產於泰國的長粒型大米，是秈米的一種。因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享譽世界。是僅次於印度香米的世界上最大宗的出口大米品種之一。泰國香稻只有在原產地才能表現出最好的品質。這是因為那裡具有特殊的生長條件，尤其是香稻揚花期間，那裡涼爽的氣候，明媚的日光，及水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的溼度，對香味的產生及積累，起到非常重要的作用。
泰國有5000多年的種植水稻歷史，但只有著名的泰國茉莉香米才被認為是泰國的民族驕傲。1945年，泰國東部春武里府（ChonBuri）的一位農民發現了KDML香稻品種，KDML是KhaoDawkMali的縮寫，KhaoDawkMali泰語意為白色茉莉花。隨後KDML種子流傳到鄰近的北柳府（Chachoengsao），該府農業官員收集了199個稻穗，在泰國中部地區的華富里府（LopBuri鵠三廊縣（KhokSamrong）水稻試驗站採用單穗選育法開始對KDML進行純系選育，篩選出了優秀品系並在泰國的北部、東北部和中部地區試種。1959年5月25日，正式定名為泰國茉莉香米（ThaiHomMaliRice或KDML105），後來成為泰國主要的應用品種之一。通常KDML105的產量非常低，但通過恰當的田間管理技術，可實現KDML105高產。