蝦苗放養
（1）放養規格。白蝦體長在0.7釐米以上即可放苗，較小個體蝦苗成活率較低，一般只有20%左右，放養2釐米的大規格苗種，成活率可提高到60%～70%，在養殖生產中以放大苗為好。
（2）放養密度。放養密度根據單養與混養，水體體積，放養時間，放養次數及苗種規格等實際情況區別對待。在平均水深0.5米的養殖池放養小苗在6～8萬尾，2釐米以上大苗4～6萬尾為宜。
養成管理
（1）飼料的投喂。投餌是整個養殖生產的關鍵，其合理與否，直接關係到白蝦的產量與經濟效益。白蝦的飼料來源很廣。由於白蝦的食性較雜，對蛋白質含量，鮮度要求不高，為降低飼料成本：可以採用米糠、麥麩、蕃茹幹、菜子餅、花生餅、豆渣等植物性飼料，也可以用浮性乾粉，摻入30%左右的淡蝦皮未或雜魚粉、螄螺、小魚、小蝦等。每天的投餌量應根據殘餌多少，天氣狀況，水溫高低，飽食程度等因素來確定。投餌方法在蝦苗培育期和養成前期以肥水培育為主，逐漸適量投喂豆漿，或者少量磨細的淡蝦皮末、麥麩或四號粉等；以後則用浮性乾粉摻30%左右的淡蝦皮末，採用滿塘潑撒投餌，在養成中期（蝦體3～4釐米時），採用食臺定點投餌，將餌料（幹餌要浸脹）分投到食臺上。養成後期（蝦體4釐米以上）蝦的生長主要是體重的增加，應適當增加餌料用量。投餌一般分早、晚二次投喂，投喂量早上佔30%～40%，傍晚佔60%～70%。投餌總的應掌握"四多四少"的原則，即天氣好多投，陰雨天少投或不投，水質好多投，水質不好少投，水溫適宜時多投，高溫時少投，晚上多投，白天少投。
（2）飼養管理飼養管理除飼料投喂外，主要為巡塘和水質控制。每天早晚各巡塘檢查一次。巡塘主要觀察蝦體攝食、生長、水色、堤壩，進排水閘門，閘網等情況，遇到閘網有破損等情況，及時採取措施；碰到環境、氣候突變，更加要勤觀察，及時解決碰到的問題。水質控制是養殖生產中的一項重要管理措施，低壩高網發生缺氧情況是比較少的，但也要注意水質變化，特別是小潮汛，進水困難時。保持池內一定的水體。平時根據潮水情況，儘可能多換水。
成蝦捕撈
當白蝦體長達到5.0釐米以上時，就可以起捕上市。捕撈的方法有放水收蝦，拉網收蝦，車水收蝦，四角繒網捕蝦及拖蝦網起捕等。許多地方用地籠網捕蝦，在養殖池內放多隻籠網定時收網。白蝦生長快，養殖週期短，且繁殖力高，養殖池可常年多茬養殖，多茬捕撈，平時捕大留小，保證池內有足夠的產卵親體，保證養殖產量與經濟效益。