毛蛤拌菠菜
口味:味道鮮美,清爽可口
主要材料:毛蛤250克、菠菜250克、生薑1小塊、大蒜4瓣
調味料:香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
1、將毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗淨後切末;
2、菠菜挑洗乾淨,焯水過涼,瀝乾水後切成段;
3、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、薑末、蒜末拌勻,裝盤即可。
醬爆毛蚶
1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時,吐淨泥沙,沖洗乾淨後撈出備用;
2、豆豉醬加適量清水調勻,薑切片、青紅椒切片備用;
3、鍋中油七成熱時,放入薑片炒香,再放入稀釋好的豆豉醬稍炒,放入青紅椒片和毛蚶,再倒入少許料酒,炒至完全開口即可。一定要熟。