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櫻桃酒是利用新鮮櫻桃酒為原料,在儲存櫻桃酒原有營養成分的情況下，利用自然發酵或人工新增酵母菌來分解糖分而製造出的具有保健、營養型酒。櫻桃酒以其獨特的風味及色澤，成為新的消費時尚。
櫻桃酒酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純淨而無異味，具有原果實特有的芳香。與白酒、啤酒等其他酒類相比，櫻桃酒的營養價值更高，櫻桃酒酒裡含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，它含有人體所需多種氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，櫻桃酒酒中雖然含有酒精，但含量與白酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度，適當飲用櫻桃酒酒對健康是有好處的。