打蛋器作為烘焙工具的一種，已經越來越受到廣大西點愛好者的喜歡。擁有一臺打蛋器，在家可以輕鬆製造蛋糕、蛋撻、餅乾等食物。當前市場出售的打蛋器一般具有和麵、攪拌、打蛋等功能。學會正確使用打蛋器是製造美味麵食糕點的必經之路。
在打蛋器使用前，切記要檢查機器各轉動部分是否有障礙物，多功能鮮奶打蛋器潤滑部分是否暢通，面鬥內是否清潔。使用電壓相符，安全地線是否可靠，認真閱讀使用說明書下課進行下一步操作。一般打蛋器手柄上有以下級別的按鈕： 攪拌速度1-2級適用於混合乾性的物品如麵粉、土豆、牛油等;3-4級適用於有液體的材料，如沙拉醬等;5級適用於蛋糕、曲奇、簡易麵包麵糰材料;6級奶油、牛油、糖的打發，如甜品小吃等;7級適用於打發雞蛋、糖霜、土豆泥、(乳脂肪含量高的)發泡用生奶等。攪蛋器的螺絲棒具有攪拌功能，圓頭攪拌棒具有打發蛋白功能。根據使用者自己的需要使用相應的攪蛋棒，每次工作完畢後，應對機器清潔，臺式的打蛋器需蓋好箱，確保衛生，也有需要的可在轉動部份加潤滑油待下次使用方便。
一般當打蛋器連續用了3-5分鐘左右之後會出現發熱跡象，只需讓它休息一下再使用就行了，只有掌握其正確的使用方法，才可以延長機子的壽命。