一、櫥櫃門板保養
1、避免檯面上的水流下來浸泡到門板，否則長久後會產生變形。
2、門板合頁及拉手出現鬆動及異響，應及時調校或通知廠家維修。
3、實木門板可使用傢俱水蠟清潔保養。水晶門板可用絨布沾溫水或中性清潔劑擦拭。
二、櫥櫃門板清潔
1、油漆類門板不可用可溶性清潔劑。
2、所有苯類溶劑和樹脂類溶劑不宜做面板清潔劑。
三、櫥櫃櫃體保養
1、上櫃的承載力一般不如下櫃，所以上櫃內適合放置輕的物品，如調味罐及玻璃杯等，重物最好放在下櫃裡。
2、放入櫃內的器皿應該清洗乾淨後再放入，特別要注意需把器皿擦乾。
3、櫥櫃中的五金件用乾布擦拭，避免水滴留在表面造成水痕。
4、料理臺的水槽可以事先用細絲兜住內部濾盒，防止菜屑及細小殘渣堵住水管。
四、櫥櫃櫃體清潔
1、每次清洗水槽時，要記得把濾盒後的管部頸端一併清洗，以免長期堆積的油垢愈積愈厚。
2、如果油垢長期堆積在水槽管道內，不易洗淨，那麼試試在水槽內倒一些廚房去油漬的清潔劑，然後用熱水衝，再以冷水衝。
五、櫥櫃檯面保養
1、應該避免熱鍋、熱水壺直接與櫥櫃接觸，最好能置於鍋架上。
2、操作中應儘量避免用尖銳的物品觸擊檯面、門板，以免產生劃痕。無論選擇何種檯面，都應在砧板上切菜料理食物，除了可以避免留下刀痕之外，還能做到更好的清潔衛生。
3、一般材質的檯面，有氣泡和縫隙，如果有色液體滲透其中會造成汙漬或變色，因此應避免染料或染髮劑直接置於檯面上。
4、化學物質的侵蝕，對於很多材質來說是不允許的。例如，不鏽鋼檯面沾到鹽分就有可能生鏽，因此平時應注意避免將醬油瓶等物品直接放在臺面上。
5、人造板材櫥櫃應避免積水長時間滯留在臺面上。
六、櫥櫃檯面清潔
1、人造石和不鏽鋼材質的櫥櫃切忌用硬質百潔布、鋼絲球、化學劑擦拭或鋼刷磨洗，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用光亮劑，否則會造成刮痕或侵蝕。
2、防火板材質的櫥櫃可使用家用清潔劑，用尼龍刷或尼龍球擦拭，再用溼熱布巾擦拭，最後用乾布擦拭。
3、天然石臺面宜用軟百潔布，不能用甲苯類清潔劑擦，否則難以清除花白斑。清除水垢時，不能使用酸性較強的潔廁粉、稀鹽酸等，否則會損壞釉面，使其失去光澤。
4、如果櫥櫃是原木材質，應先用撣子把灰塵清除乾淨，再以乾布或沾原木保養專用乳液來擦拭，切勿使用溼抹布及油類清潔品。
5、洗滌盆或煤氣爐等檯面處應避免敲擊或受到撞擊，兩塊檯面相接處，應避免水分的長期浸泡。
不鏽鋼廚具清潔保養其實很簡單廚房清潔保養其實很簡單，只要在平常烹煮三餐之後，順手將廚房清理乾淨，或是定期替廚房做徹底保養或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務，如此不但可常保廚房潔淨如新，更可免職年終大掃除的困擾。廚房的清潔保養工作，一向是廚師最傷腦筋的一環，油汙、鏽垢等，都是難以支吾的髒物，以下乃針對廚房中各種裝置的清潔保養原則作概略介紹。
廚具櫃體的保養原則
基本上不鏽鋼廚具櫃體本身已有基本的防潮辦理，但仍不行直接或長時間對著櫃體沖水，以免板材因潮溼而損壞，故櫃體表面沾有水漬，也應立即以幹抹布擦乾。平日清潔以微溼抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體儘量擦乾後再放入櫃體，同時避免銳利物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬恆久積留。
廚房檯面的平日保養工作
檯面的清潔和保養重點，一般清潔以溼布即可，如有斑點可用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不好支吾的汙垢時不妨利用胰子水，若為霧面檯面，則可利用去汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用於被香菸灼燒的情況。別的，還需特殊注重不要讓粗疏的化學品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸檯面，或是將熱鍋直接放至檯面，這些動作都會損壞檯面表面，故應於檯面上放置隔熱墊以避免此種情形產生。雖然檯面輕易修護，但還是有些操作上應注重的事項，如切東西時應預備砧板，不要直接在臺面上切食物。最後應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。
煤氣爐、除油煙機的保潔和保養
一、煤氣爐：煤氣爐的清潔與保養，可以說是廚房裝置中最困難，也是最重要的一環。平日應於利用之後立即以中性清潔劑擦拭檯面，以免恆久積存髒汙，日後清洗困難。每週將爐內感應棒擦拭乾淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通火孔。當煤氣爐產生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外洩，同時還要定期檢驗煤氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。別的，煤氣爐具與窗戶的距離至少30釐米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及除油煙機的平安距離則為60~75釐米。
二、除油煙機：除油煙機在保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。最好的保養辦法就是平日利用後以乾布沾中性清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢位，同時定期以去汙劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以中性清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及油杯內層易積油的地點，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，只要直接斯開更換即可。除油煙機清潔小祕方：除油煙機加油網，可以過濾汙油減削髮電機負荷，還能避免滴油的情形。當油網、油杯髒了，可用中性清潔液泡20分鐘，再用清水衝淨即可。此外，將洗淨後的油杯內，倒入少許的洗碗精稀釋液，可以讓下次清洗時更輕鬆。