橄欖
- 目錄
- 1、食用橄欖的注意事項
- 2、橄欖的種植技術
- 3、橄欖的功效與作用
- 4、橄欖簡介
1食用橄欖的注意事項
如何挑選橄欖
色澤變黃且有黑點的橄欖說明已不新鮮，食用前要用水洗淨。
市售色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點黃色，說明已經礬水浸泡過，為的是好看，最好不要食用或吃時務必要漂洗乾淨。
橄欖的製作技巧
橄欖與肉類燉湯有舒筋活絡功效。
橄欖的儲存方法
3-7天,將青橄欖抹乾身，拿一個保鮮袋，下面鋪一層紙巾，將青橄欖裝入，上面再鋪一層紙巾。
或者將橄欖放在裝入少量大米的瓶子罐子裡，橄欖怕溼，大米卻吸溼。儲存時不要洗，等吃的時候再洗。
橄欖的食用禁忌
市場銷售色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點黃色，說明已經礬水浸泡過，為的是好看，最好不要食用或吃時務必要漂洗乾淨。
2橄欖的種植技術
盆栽
橄欖樹為木犀科木犀欖屬亞熱帶常綠喬木，是古希臘的神聖之物，象徵和平、勇敢、勝利。橄欖樹高6至8米，葉對生，橢圓形或披針形，長7至8釐米，葉面深綠色，稍有銀色皮屑狀鱗毛，葉背密佈銀色皮屑狀鱗毛，全緣。芽為裸芽，圓錐狀聚傘型花序，腋生，花小，黃白色，略有香氣，花萼鍾狀，花冠深4裂。花期5月，果熟9至12月。果實為近球形或橢圓形的肉質核果，收穫前果實為綠色，成熟時多為黑褐色，有光澤或表面著有白粉。
橄欖樹是以“高產、優質、高效益”為特徵的世界名貴優質木本油料樹種，為強陰性樹，喜生長在排水良好的地塊，耐旱，對土壤適應性較強，在微鹼性的沙壤土和富含石灰質的粘土中均能生長，根淺，耐寒，一般品種可忍受－12℃的低溫，耐寒品種可忍受－18℃的低溫，是生長能力很強的長壽樹種。公元前3000年希臘克里特島開始種植橄欖樹，後流傳於地中海周邊國家，現已在歐洲、亞洲、美洲、大洋洲的一些國家大面積栽培。中國自20世紀60年代開始先後從原蘇聯、阿爾巴尼亞引種，並在中國南方各省廣泛栽種。橄欖採用播種繁殖，或帶土球移栽。可地栽，也可盆栽。全世界橄欖樹的栽培品種有500種之多，廣泛種植的品種約140餘種。橄欖枝葉茂密，可作庭蔭樹、行道樹或觀果樹。橄欖果實食用、藥用皆宜，可製作罐頭和蜜餞等食品。
橄欖樹橄欖易管難種原因：主根發達，側根鬚根極少，根部皮層薄，易破，易爛，以致苗木移植後難於從土壤中吸收足夠的水分和養分，維持地上部長葉抽梢的生長需要，保持根部吸收與葉片蒸發之間的水分平衡。
種植
大苗定植：種植時根與土壤密切結合。主幹入土6釐米深即可。頂部用黃泥塗封，主幹用稻草包紮，以防止風吹，日晒失水，稻草須離地面10釐米，不能與土壤接觸，以免招來白蟻危害。種後澆水，注意：
（1）起苗和定植必須十分小心，勿將根皮弄破，損壞根點；
（2）穴內不下基肥，只用容易髮根的紅黃壤表土；
（3）必須將土壓緊壓實，這是成活的關鍵；
（4）種後要搭保護架。
小苗定植：
定植時間：從穀雨至立夏較宜。
橄欖樹定植方法：穴內用火燒土、豆科綠肥作基肥，每穴撒1市斤石灰，防白蟻侵害。種時用表層細土在穴內加水拌成泥漿，將苗植入漿中，使側根自然伸展，然後蓋上細土，壓實，使根土充分接觸。
規格：6×6米或6×7米，20株左右/畝。
種植維護
中耕除草：3－4次/年，即在清明（4月上旬）、小暑（7月上旬）、秋分（9月下旬）、霜降（10月下旬）進行。
噴藥除草：
（1）草甘膦，內吸傳異型莖葉除草劑。
（2）百草枯（克蕪蹤）：觸殺性除草劑。
注意：除草劑對橄欖枝葉有明顯的藥害，噴藥時不能觸及枝葉。
噴藥時間一般掌握在春草開花結籽前和6月下旬夏草旺長期進行。
覆蓋：一般高溫乾旱、暴雨季節以及秋冬乾旱季節進行。用各類雜草覆蓋在樹盤上面。
間種：在距樹盤50釐米以外地方進行。
培土：一般在冬季進行。
肥水管理：
肥：大量元素、氮、磷、鉀、鈣、硫。
幼齡樹施肥：
以氮肥為主，適當配搭其它肥，以勤施薄施為原則，一般每兩個月1次，或掌握在抽稍前後各施1次。
結果樹施肥：
一年三次：即花前肥：3月左右氮或：花前肥
果後肥：10月左右氮、鉀壯花壯果肥
花芽分化肥：11－12月氮、磷、鉀果後肥
施肥方法：在樹冠外圍滴水下，開深20釐米的環溝，或兩個半月形的溝，肥料施入溝內，如為液肥，待其幹後覆土，乾肥施後即覆土。
整形修剪
幼樹整形：苗木種植成活後，待苗高1－1.5米時定幹。一般在0.8米處左右剪斷。在不同的方位上選留3－5條枝梢作主枝，主枝過長時在60釐米處短截，每條主枝留3條側枝，以後逐級處理，使其早日形成早結豐產樹冠。
結果樹修剪：初投產樹原則上以輕剪為主，主要是剪除過長的枝條，促發側枝；盛產期的修剪，是以調節營養生長與生殖生長的比例為主；後期的修剪，主要是剪除樹冠內部的枯枝、陰枝、病蟲枝。
3橄欖的功效與作用
橄欖果別名青果，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。又稱諫果，因初吃時味澀，久嚼後，香甜可口，餘味無窮，比喻忠諫之言，雖逆耳，而於人終有益。
橄欖富含鈣質和維生素C。我國是世界栽培橄欖最多的國家。
青橄欖藥用檀香營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質。認為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒，冬春季節，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處。
欖之香橄欖營養豐富，含有17種人體所需要的氨基酸，果肉富含鈣質與維生素C，肉質細口感好主要是用與藥用保健鮮食的品種。普通橄欖果實相對粗造常常加工成：拷扁欖、大福果、十香橄欖、去皮酥、鹹橄欖、玫瑰橄欖等等。
4橄欖簡介
橄欖，又名青果，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。橄欖果富含鈣質和維生素C，於人有大益。它是一種常綠喬木，橄欖原產於東地中海盆地的沿海地區（臨近的東南歐、西亞和北非沿海地區），以及裡海南岸的伊朗北部地區。“桃三李四橄欖七”，橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右。新橄欖樹開始結果很少，每棵僅生產幾千克，25年後才顯著增加，多者可達500多千克。橄欖樹每結一次果，次年一般要減產，休息期為一至兩年。故橄欖產量有大小年之分。
閩江流域福州一帶有橄欖出產，以閩清、閩侯、福州的比較著名，另外閩東某些溫暖溼潤的地方有零星橄欖樹。橄欖是福建珍果。其中欖之香藥用檀香可以用於生吃、藥用、保健，對喉嚨嗓子有很好的治療作用，對中老年人降三高也特別有效。
福建橄欖基地有閩侯冰冰青橄欖農民專合作，（發證機關----閩侯縣工商行政管理局），專營鮮橄欖種植、採購、貯藏、銷售，批發機構，自古以來閩清出產的檀香橄欖在品質藥用功效上就具有不可比擬的優勢，被譽為“閩清三寶”之一，自唐代以來，被列為貢品。史書這樣記載“侑酒解酒毒，投茶助茶香”“味雖苦澀，嚼之芳馥，勝含雞骨”。釋名又叫青果、諫果。橄欖本來指原產中國南方的一種植物，果實主要作水果；後來翻譯時也用橄欖去表示olive，指產於中東的用來榨油的一種樹。味道苦澀，可回味甘美。樹木高聳直。結子沒有稜瓣，9—11月成熟，11月為最佳摘果期。