冰箱是我們貯藏食物的好幫手。那是不是所有的蔬果都是可以直接放進冰箱裡面的呢?冰箱貯存蔬果常識性的東西都有哪些呢?而且冰箱保養又是要如何進行的呢?下面讓小編來給大家講講吧。
冰箱貯存蔬果常識
放入冰箱前最好不要洗
不少家庭買了蔬菜水果後，往往會把它們清洗乾淨，然後放在冰箱裡儲存，覺得這樣既衛生又能保持蔬果新鮮。何計國指出，這一習慣並不科學，蔬菜水果放入冰箱前最好不要清洗。
一般的蔬果表面都有一層蠟質，具有防止細菌侵害的作用。在冰箱的低溫環境下，多數細菌並不會死亡，同時由於溼度較大，反而容易成為細菌滋生的溫床。清洗蔬果雖然能除去表面的汙垢和大部分細菌，但仍會有相當數量的細菌殘留。清洗後，會破壞蔬果表面的蠟質，為細菌的入侵打開了方便之門。尤其用洗滌劑清洗乾淨後，蠟質層破壞嚴重，細菌很容易進入蔬果內部，蔬果容易變質，食用後會引起急性腸炎甚至痢疾。為了防止蔬果水分散發，避免變黃或軟化，可以用塑料袋或紙袋包好後放入冰箱內。
放在冰箱裡的時間不能長
用冰箱冷藏蔬菜水果，最適宜的溫度在0℃—4℃之間。何計國介紹，蔬果在採摘後仍會發生呼吸代謝，出現營養成分的變化，加上細菌的作用，蔬菜中的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種毒性物質，會造成人身體血紅蛋白的帶氧能力下降。0℃—4℃的低溫可以降低蔬果酶的活性，延緩呼吸代謝，抑制細菌的生長。但在此低溫條件下，仍不能阻止蔬果中的氨基酸、礦物質和維生素等營養成分的分解或流失，因此放在冰箱裡儲存的時間不能超過1個星期。
熱帶水果別放在冰箱裡
何計國提醒說，水果的存放應對熱帶水果和溫帶水果區別對待，溫帶水果如蘋果、梨等可在冰箱中儲存，但香蕉、菠蘿、芒果、木瓜、檸檬等熱帶水果卻不宜在冰箱中儲存，以防發生凍傷。比如香蕉放入冰箱後，隔夜香蕉皮就會發黑，香蕉肉也容易變壞。天生怕冷的熱帶水果只要放在陰冷的地方就可以了□另外，土豆、紅薯、蘿蔔等蔬菜，因其表皮比較厚實或含糖量較高，不容易腐爛，也不用放在冰箱裡儲存，適宜於在室內陰涼處存放。
冰箱保養指南
(1)應定期對冰箱進行清潔(每年至少2次)。清潔冰箱時先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然後蘸清水將洗潔精拭去。
(2)為防止損害箱外塗復層和箱內塑料零件，請勿用洗衣粉、去汙粉、、鹼性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗冰箱。
(3)箱內附件骯髒積垢時，應拆下用清水或洗潔精清洗。電氣零件表面應用乾布擦拭。
(4)清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設定在正確位置。
(5)冰箱長時間不使用時，應拔下電源插頭，將箱內擦拭乾淨，待箱內充分乾燥後，將箱門關好。
上面小編就給大家講了一些關於冰箱貯存蔬果常識，同時也給大家講了一下冰箱保養指南是如何的。希望小編的介紹會對大家保養和使用冰箱有幫助。