這道菜是典型的功夫菜，費工費料費時間。它選用金華火腿質量最優的一塊爲原料，用冰糖反覆浸蒸，飄散着時間與耐心煨出來的濃香，鹹香的火腿澆上事先燒酥的蜜汁，鹹甜交織，湯汁稠濃，咬上一口，蜜汁的甜味和火腿的鹹香不斷在舌尖上纏繞，回味無窮。(文章來源：《名廚》雜誌)
Part1 材料準備
主料：金華火腿上方部分250克
輔料：南瓜50克 蓮子30克
調料：冰砂糖100克 白糖水200克
份量：4人份
Part2 製作方法
1、選用三年以上金華火腿上方部分、南瓜、蓮子、冰砂糖。
2、先將火腿燒製後，皮收緊，加入白糖水煮成型後改刀，上蒸籠40分鐘到1小時。
3、取出放入鍋中加入蜜汁燒製4-5小時，後放入輔料出鍋淋入汁水裝盤即可。
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