桑枝，為桑樹的枝葉、桑枝、桑條、嫩桑枝、的總稱。落葉灌木或小喬木，高3-15m。樹皮灰白色，有條狀淺裂;根皮黃棕色或紅黃色，纖維性強。單葉互生;葉柄長l-2.5cm;葉片卵形或寬卵形，長5-20cm，寬4-10cm，先端鋭尖或漸尖，基部圓形或近心形，邊緣有粗鋸齒或圓齒，有時有不規則的分裂，上面無毛，有光澤，下面脈上有短毛，腋間有毛，基出脈3條與細脈交織成網狀，背面較明顯;托葉披針形，早落。
花單性，雌雄異株;雌、雄花序均排列成穗狀葇荑花序，腋生;雌花序長l-2cm，被毛，總花梗長5-10mm;雄花序長1-2.5cm，下垂，略被細毛;雄花具花被片4，雄蕊4，中央有不育的雌蕊;雌花具花被片4，基部合生，柱頭2裂。瘦果，多數密集成一卵圓形或長圓形的聚合果，長l-2.5cm，初時綠色，成熟後變肉質、黑紫色或紅色。種子小。花期4-5月，果期5-6月。
桑樹喜光，對氣候、土壤適應性都很強。耐寒，可耐-40℃的低温，耐旱，耐水濕。也可在温暖濕潤的環境生長。