桑葉是桑科植物桑的乾燥葉，又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑等，全國大部分地區多有生產，具有降血壓、血脂、抗炎等作用。
桑葉,小喬木或灌木，高達15m。桑葉商品多捲縮破碎，完整者有柄，呈卵形或寬卵形，長8～13cm，寬7～11cm，先端尖，邊緣有鋸齒，有時作不規則分裂，基部楔形，圓形或心臟形，上面黃綠色，略有光澤，葉脈處有細小毛茸，下面色稍淺，葉脈突起，小葉脈交織成網狀，密生細毛，質脆易碎，氣微，味淡，微苦澀。葉柄長1～2.5cm。雌雄異株，骨朵花序腋生;雄花序早落;雌花序長1～2cm，花柱不明顯或無，柱頭2。聚花果(桑椹)熟時紫黑色或白色。花期4～5月，果期6～7月。生於山林中、路旁。全國有栽培。桑葉的市場價格比較穩定，統貨售價在3.5元左右.
桑葉多為栽培或野生。全國大部分地區多有生產，尤以長江中下游及四川盆地桑區為多。原植物喜温暖濕潤氣候，稍耐蔭，耐旱，不耐澇，耐貧瘠，對土壤適應性強。味苦、甘，性寒。歸肺、肝經。功效疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目。臨牀上習慣認為經霜者質佳，稱“霜桑葉”或“冬桑葉”，飲片名稱桑葉、蜜炙桑葉。多皺縮，破碎。完整者有柄，葉片上面黃綠色或淺黃棕色，有的有小疣狀突起;下表面色較淺，葉脈突起，小脈網狀，脈上被疏毛，脈基具簇毛。質脆。氣微，味淡、微苦、澀。