4月26日，世界第一鍋辣椒炒肉在湖南雨中開炒，重達11噸，100平方米的炒鍋，2000多斤的超大份辣椒炒肉，廚師加助手多達上百人的隊伍，耗時近3個小時，多達3000多市民參與品嚐，刷新了多項世界紀錄。這一舉動也引爆了全民對辣椒炒肉這一湖南地道名菜的熱議。對於每一個吃貨而言，恨不能奔赴現場共享吃貨盛宴，而不能奔赴現場的吃貨也彆着急，來看看來自美女妖妖的簡易版家常辣椒炒肉，親身參與進這有趣的全民吃辣椒炒肉的盛事中吧。
Part1 辣椒炒肉之食材準備
1、食材：辣椒300克，豬瘦肉150克。
2、調料：植物油適量(約30克)，鹽3克，澱粉3克，蠔油1湯匙(約10克)，醬油1湯匙(約10克)，料酒1湯匙(約10克)，雞精半湯匙(約5克)；
Part2 辣椒炒肉之烹飪步驟
1、豬瘦肉洗乾淨後，切成薄片；青椒去掉梗和籽後切成塊，然後清洗乾淨；
2、倒入10克料酒，2克鹽，3克澱粉，然後用手抓勻，醃製10分鐘左右；
3、熱油鍋，倒入豬瘦肉，爆炒2分鐘至豬肉顏色變後；
4、倒入青椒繼續翻炒，炒至青椒顏色稍微變色後；
5、加入1湯匙蠔油，1湯匙醬油，半湯匙雞精，然後大火翻炒拌勻調料後，炒至3分鐘左右加鹽調味即可出鍋食用。
Part3 辣椒炒肉的烹飪心得
1、青椒有兩種，這種是不太辣的，很符合不怎麼吃得辣但又想吃青椒的朋友；
2、豬瘦肉加鹽是為了肉入味，加澱粉是讓粉起到滑嫩作用；
3、這種青椒不用炒太久，大火炒至斷生就可食用了。