春捲是漢族民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。傳統春捲採用了油炸方法，雖然口感很脆，但因為吸飽了油脂，在嘴裏總有點膩膩的。今天一改傳統做法，不顯油膩，健康又美味。
材料準備 春捲皮 土豆 豬頸肉 黃油 奶酪 食鹽 黑胡椒 洋葱 胡蘿蔔 葱花
將土豆切丁，倒入沸水中煮15—20分鐘至其變軟後，撈起盛入碗中
在土豆丁上添加黃油，奶酪，黑胡椒，以及顆粒狀的大蒜和洋葱，根據自己的口味添加適當的食鹽
用攪拌器將土豆丁弄成糊狀，越鬆軟越好，攪拌完成後，放置一邊待冷卻
與此同時，將所有的調料放入小碗中，攪拌，使其充分混合
將切好的葱花撒入調料中，葱香味與主料鮮味溶為一體,增加了色澤，十分饞人
用湯匙將冷卻好的土豆泥放入春捲皮的中，一個個的包實，包好，放到鐵架網上。
將包好的春捲放入冰箱中冷藏30分鐘，這樣可以除去春捲上多餘的水分以及使得土豆泥更加結實，便於燒烤
烤盤上鋪上錫紙，刷層油，放入春捲，在春捲的表面也刷油。烤箱預熱，190度20分鐘，中途要翻面。
春捲兩面呈金黃色後，盛進鐵盤中，撒上胡蘿蔔絲
將香脆可口的豬頸肉放到春捲上，最後，撒上葱花，色香味俱全的春捲就出爐啦
在品嚐的時候，別忘了蘸上預先準備好的調料，是不是迫不及待的想要豪吃呢!
