人的一生中會擁有很多種愛，家人的愛，朋友的愛，情侶的愛，但真摯的愛卻往往不善於言表，温情脈脈的話語，親暱愛撫的動作，時時刻刻陪伴的温馨，可能只是電影的場景。但是我們卻可以做的是在寒冷的嚴冬為所愛送上一碗熱氣騰騰的愛心湯，暖胃，暖心。這裏有五款適合冬季的暖身湯，簡單易學，讓愛的温度於這寒冬的夜抵達彼此心間。人生，不過一碗熱湯，幸福，就可觸手而及。
圖片來源：華蓋創意
Part1 冬日喝湯好處多
有人説：寧可三日無肉，不可一日無湯，湯在飲食中佔據了不可替代的位置。它可以讓我們補充蛋白質，維生素，氨基酸等營養要素，而冬季正是進補的時節，融合多種營養的湯正是温和進補最好的選擇；而另一方面，冬季人體處於冬藏階段，身體各系統運行相對緩慢，而消化相對緩慢，人容易出現胃脹沒有胃口的現象，長時間的熬製使得湯更利於消化，而且可以增強抵抗力，幫助人體對抗感冒等病菌的入侵。
冬季長胖是很多愛美小夥伴的困擾，缺乏運動，加之身體寒冷容易進食熱量高的碳水化合物，在滿足口舌享受不知不覺腰圍便大了一圈。而民間有講，飯前喝湯，勝過良藥方。一方面身體恢復温度，就不會對碳水化合物過分“飢渴”，而另一方面，湯水的飽腹感也可以讓你適當減少進食量，八分飽可是維持長壽與苗條的祕訣哦！而從健康方面看，飯前喝湯可以温潤食道，使食物更容易下嚥，減少乾硬食物對胃腸道的損害，從而減少胃腸炎等腸胃病的發生。
喝湯的好處雖然多，但是喝湯也有講究哦！寒冷的環境容易讓人貪口舌之温的享受，殊不知“趁熱喝”正是最容易被忽略的健康殺手。人的口腔、胃腸道黏膜只能忍受60℃的温度，剛出鍋的湯温度往往都超過此温度，如果“趁熱喝”那麼消化道黏膜就會被燙傷，雖然人體消化道黏膜有着很強的自我修復功能，但是修復過程反覆損傷，容易讓消化道黏膜惡變，產生食道癌等人體難以修復的損傷。而飯後喝湯及喝湯過度會稀釋消化液，使得引發消化不良，脹食等腸胃疾病。
Part2 五款冬日靚湯暖身又暖心
冬季進補講究要温和，減少對身體的刺激，湯一般以葷素搭配，加入藥材增加食補的效果。肉類的選擇以清淡為主，排骨、羊肉、雞肉等都是温和的進補食材，而蘿蔔、蓮藕等根莖類的食材、玉米、花生等果實類都是應節的秋冬季節進補推薦食材，而藥材的選擇則應根據個人的體質挑選，如果身體偏虛弱則避免人蔘等藥性教強的藥材，而枸杞、紅棗等藥食同源的藥材則人人都可適用。
1、排骨蓮藕湯
推薦理由：吃膩了大魚大肉的你，是否想要找清淡一點的食物來中和一下呢？排骨原來就不肥膩，加上有蓮藕可以吸收部分的油脂，這款排骨蓮藕湯，不僅不入口清甜，更是不用擔心偷偷地長小肥肉，是寒冬慰勞家人，請客吃飯的美味之選。
食材準備：蓮藕，排骨，花生，枸杞，生薑
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做法：首先，排骨洗淨，與薑絲、幾粒花椒倒入冷水鍋中，蓋上蓋大火燒沸，排骨拂去泡沫洗淨。然後，將洗淨的排骨和薑片一起放入鍋中，大火燒沸後加入少許加料酒，轉小火慢燉一小時。蓮藕洗淨去皮切成大塊，與花生一齊放入鍋中，小火繼續燉一個半小時。 最後放入枸杞，加鹽調味，繼續燉十分鐘即可出鍋。
2、蓮藕玉米豬腳湯
推薦理由：冬季皮膚容易乾燥缺水，外護內調可是皮膚水嫩嫩的必備功課。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可以幫助肌膚鎖水結構的真皮層結構，從根本上改善膚質，讓皮膚更好吸收保養品，保持水嫩光滑。
食材準備：豬腳一隻、玉米一隻、蓮藕一隻、葱姜、八角、花椒、料酒、鹽
詳細做法點擊【美容的健康飲 蓮藕玉米豬腳湯】
製作方法：將豬腳剁段焯水，玉米、蓮藕、葱姜切段備用，除了蓮藕外全部倒入鍋中，加入水，漫過材料兩指即可，再加入八角、花椒、料酒鹽等，煲20分鐘，再加入蓮藕煲20分鐘就可出鍋。
3、羊肉煲
推薦理由：羊肉味甘性温，能暖中補虛，益腎養肝，助元陽、補精血、療肺虛、益勞損，是温補強壯的良好食材，而當季的蘿蔔則是保暖防寒的佳品，羊肉配蘿蔔是冬令進補最温暖的滋補搭配，無論是有老人還是有小孩，都非常適用哦！
食材準備：去皮羊後腿、白蘿蔔、金針菇、竹筍乾、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、八角、姜、葱、蒜、桂皮、幹辣椒、花椒、香菜
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製作方法：羊後腿洗淨放入清水浸泡半小時後切塊洗淨，焯水，拂去煮出的泡沫，稍微乾淨後關火，將羊肉用温水洗淨，控水待用。將姜切絲，蒜去皮拍扁切幾塊，準備，熱油鍋，冒煙後，將八角、姜、蒜、桂皮、幹辣椒、花椒、薑絲、蒜塊倒入鍋中，攪拌三四秒後倒入羊肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，加入一勺豆瓣醬。加入半碗水，大火燒沸後關火，攪拌均勻倒入砂鍋(湯鍋)中，加少許料酒，倒入羊肉後繼續大火燒開即可。
4、養生雙紅南瓜湯
推薦理由：南瓜含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素具有健脾，護肝的功效，還可以防治夜盲症，最重要的是會使得皮膚細膩光滑，美麗動人。而南瓜配紅棗，就像情侶一樣，甜甜糯糯的，簡簡單單的湯滿滿的卻是愛的心意，讓享受料理的人倍感温暖。
食材準備：南瓜，半顆;棗片，數量;煉乳，適量
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製作方法：南瓜洗淨，去皮切塊。然後放入微波爐中大火叮4~5分鐘後用勺背壓成泥狀。小奶鍋中加入適量純淨水，加入南瓜泥，攪拌均勻，再加入棗片，放在火上大火煮開。煮開後加入適量煉乳即可食用。
5、羅漢果烏雞湯
推薦理由：冬季潤燥也是重要養生原則，食用羅漢果烏雞湯是最好不過了。羅漢果，氣味甘潤清甜，中醫認為它能清熱、潤肺、潤喉、止咳和潤腸通便的功效。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用，雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。兩者一起熬湯食用，既滋潤補血氣又美味。
食材準備：烏雞半隻、胡蘿蔔一根、白蘿蔔一根、百合、蝦米、瑤柱、生薑、枸杞、羅漢果¼個
詳細做法點擊【滋潤補血氣 學做羅漢果烏雞湯】
製作方法：胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨，去皮切塊；烏雞放入冷水鍋中，倒少許料酒，加薑絲和花椒，蓋上蓋大火燒開焯水後撈出用温水洗淨待用。羅漢果拍碎，取四分之一或五分之一。將除枸杞外的所有食材放入砂鍋中，加滿水，大火燒沸轉小火燉兩個小時。出鍋前十五分鐘加入枸杞，加鹽調味即可出鍋。
Part3 燉湯的必知小技巧
燉骨中途不能加冷水，因為在燉骨的過程中突然加入冷水的話就會讓湯的温度驟然下降，把原本就已經熬出來的蛋白質凝固，即使繼續熬下去，湯的鮮味也已經大打折扣了，就會白白浪費了一鍋好肉。
燉湯的過程中不要過早放調料，過早放下去會讓肉的水分流失，凝固蛋白質，鍋裏的肉就會不好吃，你要等到起鍋前幾分鐘加入調料是最好的。
煲湯的時候，第一次水開的時候，水面上會有一層泡沫類的油脂，那個是肉裏面的雜質，最好是不要吃，要及時把它用勺子舀出來，這樣的湯才會更健康鮮美。