春捲是中國人熟悉和喜歡的食物，因爲象徵着春天的到來，很多地方都會在春節期間製作供家人朋友食用。在江南，過年沒有春捲總覺得是不完整的，記憶中家裏的老人們會在除夕當晚炸春捲，現在這些春節的符號越來越淡了，我們傳統的東西正在不斷的流失。其實很大一部分原因是因爲現在的生活水平提高了，以前人們一年到頭都吃不到幾回肉，所以那時候的春節對於他們而言是極其美好的。所以我一直在想，如何讓蛋餃、春捲這些傳統食物迴歸呢?我想是時候做一些改變了。
製作方法
所需材料：新鮮火龍果1個、草莓200g、蘋果1個、紫薯300g、淡奶油100g、糖50g、春捲皮(市場可以直接買到)若干
紫薯去皮後上鍋先蒸一個小時，等待冷卻的過程中來處理水果
草莓在採摘下之後就會逐漸變質，所以一定要趁新鮮時處理，去掉草莓蒂，然後切成丁
火龍果用勺子取出一半的果肉，然後切成丁
蘋果去皮切成丁
把另一半火龍果加入紫薯中，然後倒入淡奶油，倒入奶油可以讓紫薯變得更加順滑。否則紫薯就乾巴巴的不好吃
加入細砂糖
用攪拌器攪拌均勻
在盤子中鋪上春捲皮，然後在春捲皮中央擠入適量紫薯泥，然後每樣水果都來一點加進去
然後開始卷好，包春捲皮也是個蠻有意思的活
包好後的春捲需要立即處理，用油炸
鍋裏油燒開，後下入春捲，炸到表皮金黃的時候撈出來把油瀝乾即可
裝盤
不必等到完全變冷才食用，感覺不燙嘴就行，畢竟熱的比冷的要好吃多了
吃到嘴裏的時候會要到混合的果肉，水果的香味融合奶油紫薯的順滑，彷彿吃到嘴裏就能感受到春天的氣息呢