作爲歐洲第二大的國家，烏克蘭不僅被譽爲歐洲糧倉，同時也因此處盛產美女而聞名。不過美色只能飽眼福而不能飽肚，烏克蘭的飲食雖然與俄羅斯大致相同，但也因爲自身的發展而有着其獨特的美食氛圍。舌尖上的烏克蘭，你究竟瞭解多少?(文章來源：中奢網;文/Alice)
烏克蘭人以麪食、稻米爲主食，喜歡吃麪包，尤其是黑麪包。烏克蘭黑麪包含有豐富的膳食纖維，據說，常吃黑麪包可以產生一種人體自身很難合成的酶，代謝掉人體多餘的脂肪，降低膽固醇含量，減少動脈硬化和防治胃病。
烏克蘭人的飲食一年四季以土豆、捲心菜，洋蔥、胡蘿蔔、酸黃瓜、乾酪、乳製品、牛奶和酸奶油等爲主。夏天，烏克蘭人飲食中的蔬菜和水果比較多，但冬天只是節日裏偶爾在飯桌上能見到新鮮的蔬菜和水果。當地居民還特別喜歡吃一種熱氣騰騰的甜餡餃子，即將奶渣或櫻桃包在餃子中，煮熟後略加酸奶油調料，十分可口。
按烏克蘭人的習慣，午餐、晚餐通常有3道菜。頭道、二道爲主菜，是熱湯類，如清菜、土豆湯、紅甜菜湯、肉湯、魚湯等。二道菜一般是肉、魚、禽、蛋製品，如煎豬排、煎牛排、炸魚排、肉餅、炸子雞和水果填鴨、填餡炸魚、瓦罐牛肉。三道菜通常是水果、甜食或飲料，如咖啡、茶、冰淇淋和冰甜點。在吃頭道菜前，有時有冷盤，如沙拉、魚子醬、火腿和奶酪。麪包主要在上頭道菜時食用。
烏克蘭人一年四季喜愛飲紅茶和咖啡，夏天街頭到處有格瓦斯飲料和散裝啤酒出售，這也是烏克蘭人消暑的主要飲品。節日期間男人多飲伏特加白酒(40度)、白蘭地或自制的80多度的“薩馬汞”酒等，女人多以葡萄酒、香檳酒、露酒及各種飲料爲主。
國粹薩落
在烏克蘭，有一種醃製肥豬肉非常有名，烏克蘭人給它起了個好聽的名字，叫“薩洛”。薩落是一種肉類食物，是當地的國粹。薩落雖然是以肥肉而做，但是這種肉卻是肥而不膩，這是跟烏克蘭所選擇的原料方面也是有關係的。薩落在餐桌上是一道不可缺少的菜，烏克蘭人認爲這肥肉可是精品，尤其是醃過之後，味道更好。烏克蘭大部分的熟食的小攤上都有薩落，這薩落就是烏克蘭的一種象徵，也漸漸地深入烏克蘭人民心中了。在烏克蘭人的心中，它有着極特殊的意義，它也不是什麼簡單的菜品，在烏克蘭的歷史文化裏它已經完全的融入進去。而烏克蘭的很多有名的詩人、文人都會以薩落爲主題，民間流傳的很多故事也都是跟薩落有關係的。
在烏克蘭，薩洛通常有兩種食法。一種是做成醃豬肉片。用鹽醃過的白花花的肥豬肉片上，夾着幾道紅色的瘦肉條，令人垂涎欲滴。將薩洛配以洋蔥和伏特加食用，堪稱美食絕配。另一種是做成豬油狀。人們將拌有食鹽、大蒜的豬油塗抹到烏克蘭特產的黑麪包上，讓人回味無窮。
紅菜湯和莎拉
烏克蘭的紅菜也是有名的菜式，味濃的菜湯是最典型的烏克蘭菜。其實紅菜湯在最初時就是個亂燉，管它什麼剩菜都直接倒在一起燉，後來慢慢地形成了有特色的烏克蘭名菜。
此外，一種叫做“莎拉”的醃製肥豬肉蘸鹽面也是烏克蘭的“國粹”，一口烈性伏特加或白蘭地配上一塊“莎拉”，可以讓你感受當年“哥薩克”風餐露宿的感覺。