北美胡桃木傢俱的優點是易於加工，油漆保留持久；色澤優雅，木紋精巧清晰；不容易變形。缺點是乾燥過程很慢，烘乾過程切忌快乾。具體如下：
一、優點
1、北美胡桃木易於用手工和機械工具加工，易於敲釘、螺鑽以及膠合，油漆保留持久。因胡桃木輕重適中、軟硬適中、木質纖維比較均勻，可以滿足傢俱的榫卯受力狀況，因此胡桃木傢俱變異性極小。
2、胡桃木傢俱木材色澤優雅，其木紋精巧別緻，十分清晰，非常漂亮，做出來的傢俱使人感到華麗大方，更接近自然的感覺，極具觀賞價值。
3、因胡桃木本身的含水率極低，製作的胡桃木傢俱不容易變形，且外界的乾溼程度對胡桃木傢俱並沒有什麼影響，因此胡桃木是傢俱原料中不錯的選擇。
二、缺點
1、胡桃木的的木色及紋理雖然很漂亮，但乾燥過程卻很慢，這就要求我們在烘乾過程中切忌快乾，如果幹燥不好的話就會對後期使用造成影響。